芥末面查看源代码讨论查看历史
| 芥末面 |
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食材
- 凉面； 半斤
- 绿豆芽； 2两
- 黄瓜； 1根
- 盐； 半茶匙
- 大蒜； 3瓣
- 老姜； 1小块
- 香油； 2茶匙
- 芝麻酱； 2茶匙
- 小葱； 2根
- 生抽； 4茶匙
- 陈醋； 2茶匙
- 白糖； 适量
- 熟花生米； 20粒
- 油辣子； 4茶匙
- 榨菜； 少量
- 日本芥末； 少量
- 花椒油； 少量
步骤方法
1姜和蒜切碎，放少量盐后加开水兑成姜蒜水；花生米、榨菜和小葱切碎末备用；
2绿豆芽焯水后摊凉，黄瓜洗净后切丝；凉面可在超市买做好的凉面成品；
芥末凉面的做法
3碗底放入黄瓜丝和豆芽，再放上凉面；
4依次放入姜蒜水、生抽、醋、白糖、香油、花椒油、芝麻酱、油辣子、榨菜碎、花生碎、芥末，再撒上葱花拌匀即可。
芥末凉面是一道以菠菜凉面、蛋、火腿丝、小黄瓜为主要食材制作的美食。
芥末凉面
材料：菠菜凉面300克、蛋1个、火腿丝10克、小黄瓜小半条、芥末1大匙、芥末汁适量。
1、凉面入开水烫熟，捞出放凉。
2、锅烧热，抹上少许油，蛋打散煎成蛋皮。
3、蛋皮、小黄瓜、火腿切丝，与凉面、芥末和芥末汁拌匀即可。
芥末汁
材料：盐1茶匙、醋1大匙、酱油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少许。
作法：所有材料全部调匀即成芥末汁。[1]