芥蓝爆双脆，是一道以芥蓝、鸡胗、墨鱼为主要原料的美味炒菜。
中文名芥蓝爆双脆
分 类中餐
口 味咸鲜主要食材芥蓝
制作材料
芥蓝、鸡胗、墨鱼、精盐、味精、胡椒粉
制作步骤
1、芥蓝洗净去皮，切成长段;鲜香菇洗净切成大片，与芥蓝一起放入沸水锅中焯烫，捞出沥水。
2、将鸡胗择洗干净，切成薄片;墨鱼洗净，切成薄片，分别加入精盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀。
3、净锅置火上，放入植物油烧热，下入鸡胗片和墨鱼片炒至熟嫩。
4、最后放入香菇和芥蓝段销炒，加入精盐、味精、胡椒粉炒匀，出锅装盘即可。[1]
参考资料