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花椒肉焖饭

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花椒肉焖饭是一道以培根、花椒、米饭为主要食材的美味家常菜肴。

中文名花椒肉焖饭

分 类家常菜主要食材培根

辅 料甜椒等

调 料盐

工 艺炒

所需食材

培根6片、花椒15粒左右（依各人口味增减）、甜椒（红、黄、绿色）各1/3只、香葱2支、糯米50g、

大米150g、玉米渣15ml（可以不用）、清水260－300ml（根据所用米的吃水量增减）、盐少许

制作方法

1、培根与甜椒切小粒，香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用

2、培根放入平锅小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，铲出与浸泡好的米混合，加少许盐，煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒

3、待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀，焖熟即可

备注

1、培根如果比较瘦，则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。

2、甜椒可由其他蔬菜代替。

食用须知

大米功效大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，

是补充营养素的基础食物。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，

性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，

亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿

作辅助饮食都是比较理想的。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、

和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。