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花生
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原文網址：https://kknews.cc/health/p8qnj32.html<ref name="c1">{{cite news|url=https://kknews.cc/zh-tw/health/p8qnj32.html|date=2017-02-28|title=花生的功效與作用及禁忌|publisher=健康|language=zh-tw}}</ref>。
秋冬果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。如果經常吃的話，能起到抗癌的作用。
此外花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-穀固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家進一步研究發現，花生中還含有「白藜蘆醇」。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為「長生果」。那麼究竟怎樣吃花生才安全有益呢？<ref name="c1">{{cite news|url=https://tw.appledaily.com/supplement/20200326/XBXXU35LFJU3AZ5YAKA4LLEQSQ/t|date=2017-02-03|title=花生怎麼吃 才能抗癌延壽|publisher=元氣網|language=zh-tw}}</ref>。
== 參考文獻 ==