芹属
芹属（学名： Apium L），伞形科，伞形目，约20种，分布于全世界温带地区，中国有旱芹A. graveolens L.和细叶芹A. leptophylllum（Pers. ）F. Muell. 2种，前者为冬春间蔬菜之—。一年生或多年生草本；叶1回羽状分裂至三出式羽状多裂；花白色；组成复伞形花序；总苞片和小总苞片数枚或缺；果卵形或宽甚于长，侧扁，每棱槽有油管1，合生面2。[1]
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形态特征
一年生至多年生草本。根圆锥形。茎直立或匍匐，有分枝，无毛。叶膜质，1回羽状分裂至三出式羽状多裂，裂片近圆形，卵形至线形；叶柄基部有膜质叶鞘。花序为疏松或紧密的单伞形花序或复伞形花序，花序梗顶生或侧生，有些伞形花序无梗；总苞片和小总苞片缺乏或显著；伞辐上升开展；花柄不等长；花白色或稍带黄绿色；萼齿细小或退化；花瓣近圆形至卵形，顶端有内折的小舌片；花柱基幼时通常扁压，花柱短或向外反曲。果实近圆形、卵形、圆心形或椭圆形，侧面扁压，合生面有时收缩；果棱尖锐或圆钝，每棱槽内有油管1，合生面油管2；分生果横剖面近圆形，胚乳腹面平直，心皮柄不分裂或顶端2浅裂至2深裂。
生境分布
芹属有约20种植物，分布于全世界温带地区。中国有2种。其中旱芹中国南北各省区均有栽培，供作蔬菜。果实可提取芳香油，作调合香精。细叶旱芹产江苏、福建、台湾、广东等省。生于杂草地及水沟边，为外来种。
属模式种
旱芹 Apium graveolens L.
二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气。根圆锥形，支根多数，褐色。茎直立，光滑，有少数分枝，并有棱角和直槽。根生叶有柄，柄长2-26厘米，基部略扩大成膜质叶鞘；叶片轮廓为长圆形至倒卵形，长7-18厘米，宽3.5-8厘米，通常3裂达中部或3全裂，裂片近菱形，边缘有圆锯齿或锯齿，叶脉两面隆起；较上部的茎生叶有短柄，叶片轮廓为阔三角形，通常分裂为3小叶，小叶倒卵形，中部以上边缘疏生钝锯齿以至缺刻。复伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长短不一，有时缺少，通常无总苞片和小总苞片；伞辐细弱，3-16，长0.5-2.5厘米；小伞形花序有花7-29，花柄长1-1.5毫米萼齿小或不明显；花瓣白色或黄绿色，圆卵形，长约1毫米，宽0.8毫米，顶端有内折的小舌片；花丝与花瓣等长或稍长于花瓣，花药卵圆形，长约0.4毫米；花柱基扁压，花柱幼时极短，成熟时长约0.2毫米，向外反曲。分生果圆形或长椭圆形，长约1.5毫米，宽1.5-2毫米，果棱尖锐，合生面略收缩；每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直。花期4-7月。
我国南北各省区均有栽培，供作蔬菜。果实可提取芳香油，作调合香精。分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。