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苦珠

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苦珠,应该属于尖果类吧,圆形,成熟前为白色,成熟后为黑色我家后山有很多的苦珠树。苦珠磨成的粉叫苦珠粉,是一种很好的食品,它是降火的良药。

把它的果实破壳,就会有白色的果肉,味苦,所以得名"苦珠",每当收完秋季水稻,乡亲们都到山上捡熟透了掉到地上的"苦珠"。小孩子则会把它和刚成熟的,收获的黄豆一起煮着吃,因为苦,所以才放豆子来减轻点苦味。

基本信息

中文名称; 苦珠

外形; 圆形,成熟前为白色

词性; 名词

苦珠,应该属于尖果类吧,圆形,成熟前为白色,成熟后为黑色我家后山有很多的苦珠树。苦珠磨成的粉叫苦珠粉,是一种很好的食品,它是降火的良药。

我的家乡在江西抚州金溪县,我家房子后面就是山,山上长着很多"苦珠树"(我家乡的方言就叫"苦珠",我也不清楚是什么树种,我是音成"苦珠"的。)秋天结出果实,圆的,一般有大人的小拇指般大小,一棵树上会结成千上万这样的果实,这果实就叫"苦珠"。

把它的果实破壳,就会有白色的果肉,味苦,所以得名"苦珠",每当收完秋季水稻,乡亲们都到山上捡熟透了掉到地上的"苦珠"。小孩子则会把它和刚成熟的,收获的黄豆一起煮着吃,因为苦,所以才放豆子来减轻点苦味。

苦珠粉:

大人们会把"苦珠"做成苦珠粉。把它放在太阳下,把它晒破壳,取白色的果肉。然后把果肉放在水里面浸泡使之变软,然后磨成浆,因为它是苦的,我们就会用清水把它漂清它的苦味,漂过几道水之后就不很苦了,然后就用一块大的布过滤"苦珠浆":

1>留在布上的渣也是宝啊,把它放在大锅内用火熬,熬熟了之后就会结一块了,然后把它切成小块小块的"苦珠豆腐"。跟米豆腐极象(我在大学食堂第一次吃到米豆腐,还以为是苦珠豆腐呢,吃了之后才发现不是,因为味道不对。),这种豆腐在我们那可是一道好菜呢!

2>而过滤之后的奖呢,让它澄清,之后把水倒了,留下的就是"苦珠粉"了,不过要把它晒干, 便于储存![1]

参考文献

  1. 苦珠是什么东西有什么用, 360国学 ,2017.11.26