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苦瓜蓮葉瘦肉湯

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苦瓜蓮葉瘦肉湯將苦瓜洗淨，去瓤，切塊；鮮蓮葉洗淨，切小片；豬瘦肉洗淨。

把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。

蓮葉為夏令清暑之要藥，其氣清香，性味甘澀寒，長於清解暑熱、利水去濕，凡暑熱挾濕者用之，

每獲良效。豬瘦肉性味甘平，能補虛潤燥，治熱病口渴，又能增加營養，調和湯味，制約苦瓜之苦寒，有護胃矯味之功。

中文名苦瓜蓮葉瘦肉湯

主要食材豬瘦肉，苦瓜，蓮葉

分 類徽菜

口 味鮮嫩

菜系及功能:清肺熱食譜

苦瓜蓮葉瘦肉湯原料:豬瘦肉120克，苦瓜250克，鮮蓮葉30克。

苦瓜蓮葉瘦肉湯的做法

將苦瓜洗淨，去瓤，切塊；鮮蓮葉洗淨，切小片；豬瘦肉洗淨。

把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。

苦瓜蓮葉瘦肉湯功效:苦瓜是消暑珍品，又稱涼瓜、綿荔枝，性味苦寒，能清熱祛暑、清心除煩，

善治熱病或熱煩渴，《本草綱目》載其能：「除邪熱，解勞乏，清心明目……」

蓮葉為夏令清暑之要藥，其氣清香，性味甘澀寒，長於清解暑熱、利水去濕，

凡暑熱挾濕者用之，每獲良效。豬瘦肉性味甘平，能補虛潤燥，治熱病口渴

又能增加營養，調和湯味，制約苦瓜之苦寒，有護胃矯味之功。