茉莉酮查看源代码讨论查看历史

茉莉酮 茉莉酮是存在于茉莉花、胡椒、留兰香、长寿花、香柠檬、薄荷、茶叶和多种花中的天然物质。

基本信息

中文名称:顺-茉莉酮 英文名称:cis-jasmone 中文别名:茉莉酮;顺茉莉酮 英文别名:cis-Jasmone = 3-Methyl-2-(2-cis-penten-1-yl)-2-cyclopenten-1-on = Jasmone; 3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one; 3-methyl-2-(pent-2-en-1-yl)cyclopent-2-en-1-one; 3-methyl-2-[(2Z)-pent-2-en-1-yl]cyclopent-2-en-1-one; 3-methyl-2-[(2E)-pent-2-en-1-yl]cyclopent-2-en-1-one; 2-[(2Z)-but-2-en-1-yl]-3-methylcyclopent-2-en-1-one CAS号:488-10-8 分子式:C10H14O 分子量:150.2176

物性数据

1. 性状：淡黄色油状液体 2. 密度（g/ m3,25/4℃）：0.94 3. 沸点（ºC,常压）：134-135 4. 折射率(n/22D)：1.498 5. 闪点（ºF）：225 6. 溶解性：微溶于水

合成方法

茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。

主要用途

顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。

安全信息

风险术语 R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin. 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。; 安全术语 S26:In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S37/39:Wear suitable gloves and eye/face protection戴适当的手套和护目镜或面具。

系统编号

CAS号：488-10-8 MDL号：MFCD00001402 EINECS号：207-668-4 RTECS号：GY7301000 BRN号：1907713 PubChem号：24881767

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激数据：标准Draize测试兔子直接接触皮肤：500 mg/24HREACTION SEVERITY：中度 2、急性毒性：大鼠经口LD50：5gm/kg，除致死剂量外无详细说明；兔子直接接触皮肤LD50：>5gm/kg，除致死剂量外无详细说明

结构数据

1、 摩尔折射率：50.77 2、 摩尔体积（m3/mol）：175.1 3、 等张比容（90.2K）：413.9 4、 表面张力（dyne/cm）：31.1 5、 极化率（10-24cm3）：20.12

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.2 2、 氢键供体数量：0 3、 氢键受体数量：1 4、 可旋转化学键数量：3 5、 互变异构体数量：10 6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：17.1 7、 重原子数量：12 8、 表面电荷：0 9、 复杂度：233 10、 同位素原子数量：0 11、 确定原子立构中心数量：0 12、 不确定原子立构中心数量：0 13、 确定化学键立构中心数量：1 14、 不确定化学键立构中心数量：0 15、 共价键单元数量：1

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

性质与稳定性

按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。淡黄色油状液体。呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和四氯化碳及油脂。天然品存在于茉莉花油、橙花油、香柠檬油等中。

安全信息

包装等级：II;III 危险类别：4.1 WGKGermany：2 危险类别码：R36/37/38 安全说明：S26-S37/39 RTECS号：GY7301000 危险品标志：Xi:Irritant;

存储方法

密封保存，放置在通风，干燥的环境中.