茭白炒胡萝卜查看源代码讨论查看历史
| 茭白炒胡萝卜 |
茭白是我国的特产蔬菜，以丰富的营养价值被称为“水中参”。其质地鲜嫩，纤维少，
蛋白质含量高，被视为蔬菜中的佳品，是“江南三大名菜之一”（茭白、莼菜、鲈鱼）。
茭白有利尿解渴、止酒毒、健壮机体、褪黄疸、减肥美食等功效。所以适合全家人食用。
但是茭白含有较多的草酸钙，不易被人体吸收，所以有阳痿、遗精、肾脏疾病、尿路感染的人不宜食用。
这道茭白就同胡萝卜、尖椒同炒，快手而且入味，在颜色搭配上也好看。胡萝卜属于脂溶性的食物，
和油脂结合能将胡萝卜素转化为对眼睛有好处的维生素A，所以要先炒一下它。
中文名 茭白炒胡萝卜 主要食材 胡萝卜，茭白 分 类 炒
材料
胡萝卜半根， 茭白二根， 盐， 鸡精，
做法
1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝
2. 茭白洗净切丝
3. 坐锅热油，放胡萝卜丝、茭白丝
4. 翻炒至软，加少许水，转小火加盖焖2-3分钟
5. 转大火放盐、少许鸡精出锅[1]