茶樹菇炒臘肉檢視原始碼討論檢視歷史
茶樹菇炒臘肉 茶樹菇炒臘肉，茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇。是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無害的高檔珍稀食用菌。青睞茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力。臘肉表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等。[1]
茶樹菇營養價值
茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他物質。並含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。[2]
形態特徵
茶樹菇實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落。內表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4-12厘米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位着生。孢子卵形至橢圓形。[3]
做法
茶樹菇炒臘肉：
食材：茶樹茹、臘肉、洋蔥、小米辣、青辣椒、鹽。
做法：茶樹菇洗淨，滴干水分，臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗淨切絲。小米辣剪成絲，鍋里少量油5分熱，加臘肉煸至臘肉透明誘人撈出備用，用煸出的臘肉油，加青辣椒和小米辣茶樹菇洋蔥翻炒出香味，加臘肉翻炒均勻即可，香噴噴的茶樹菇炒臘肉出鍋了。
[4]
視頻