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茶食四珍

來自網絡的圖片

導讀：中國人不僅愛喝茶，也愛在喝茶的同時配上一些茶食作為甜點，這才算得上是絕佳的生活享受。茶悅網小編給大家介紹一組經典茶食——茶食四珍。

江南人把喝茶說成是吃茶，因為除了茶，還有茶食相配着，茶與茶食就像一對雙胞胎，讓茶客們寵愛和講究。品茶吃茶食，是湖州人從祖上傳下來的習慣，比較著名的茶食有玫瑰酥糖、牛皮糖、椒鹽桃片、桔紅糕、姑嫂餅等，而其中玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖則被稱為傳統的茶食「三珍」，再加上經現代工藝開發出來的合桃糕，這就是現在著名的「茶食四珍」了。

相傳在清咸豐七年(1857年)，湖州菱湖鎮沈震遠在湖州菱湖鎮上開了一家糖制食品的小店。其自產自銷的茶食美味可口，所產的玫瑰酥糖、椒鹽桃片和牛皮糖選料講究、做工精細，歷來被人們稱為茶食中的「三珍」。

後由其徒弟方幼時繼承店業，並把地址遷到了湖州鬧市區駱駝橋下。為謝恩師，他把店名改為「震遠同」，意為繼承師業，奮發圖強。「同」者，師徒一脈相承也。1932年，方幼時的兒子方子輝繼承父業後，又以「金鐘」作為震遠同茶食的註冊商標，寓意「金鐘長鳴，震遠四方」。「茶食三珍」的銷售範圍也向滬、杭、寧等地發展，從而成為江南一帶的著名茶食。