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草菇（Volvariella volvacea，亦作straw mushroom或paddy straw mushroom；同义词还有Volvaria volvacea，Agaricus volvaceus，Amanita virgata，Vaginata virgata）是食用菌的一个种类，在东亚与东南亚都有养殖，并被广泛地作为一种食材使用。
在亚洲位于上述地区的国家中，很容易找到新鲜的草菇。但在这些国家以外，通常只能找到罐装或烘干的草菇。
草菇与致命的鬼笔鹅膏十分相似，但可通过其孢子印而区分。草菇的孢子印为粉红色，而鬼笔鹅膏为白色。
草菇又称蘭花菇、秆菇、麻菇等，是一种重要的热带亚热带菇类。[1]
目录
草菇的室內種植技術
草菇是世界上第三大栽培食用菌，具有投資小、收益高等特點，種植效益高。而在草菇的種植過程中，常常採用室內種植技術進行種植，可以人為地提供草菇生長發育所需要的溫、濕度、營養和通氣條件，還可避免受颱風、暴雨、低溫、乾旱告等不良氣候的侵襲，從而有利於延長種植季節，提高草菇的產量和質量。那麼，草菇怎麼種植才好？下面就為大家介紹草菇的室內種植技術，一起來了解了解吧。
环境要求
温度
草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、生长发育时期而不同。
担孢子
萌芽温度为30-40℃，40℃时萌发率最高，35℃次之，30℃以下发芽率最低，高于45℃或低于25℃均不发芽。
菌丝生长
在10-44℃温度下均可生长，但低于20℃时生长缓慢，15℃时生长极微，至10℃时几乎停止生长，5℃以下或45℃以上导致菌丝死亡。
子实体发育
子实体发育温度24-33℃，以28-32℃最适宜，低于20℃或高于35℃时，子实体难于形成。
菇房的建造
蘑菇房
廣大農村大多是利用冬春季種植蘑菇後的菇房及床架，在夏季種植草菇。
泡沫板菇房
菇房的建造是以木料為支撐物，?用聚苯乙烯泡沫板作為菇房的牆壁和房頂，牆壁和房頂的內層再襯以聚乙烯薄膜。菇房兩端各設置0.3-0.4米見方的對流通風窗三個，下通風窗兩個，中間為走道。種植床架靠兩側，但不緊靠泡沫板牆。床架分5-6層，床面用尼龍網編成，使上下兩面均可出菇，擴大出菇面積。
磚瓦房
先用磚砌房子，規格：長6米，寬4米，邊高2.8米，頂高3.5米，蓋石棉瓦。菇房內設2排床架，一個門，上下兩排窗。磚砌好後，在屋頂3封厘米厚的泡沫板，再封一層薄膜，最後搭床架。
培養料的配製、發酵
以稻草為主原料
將稻草切成5-10厘米長或用粉碎機粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小時後撈起瀝乾，拌入石膏、畜禽糞、複合肥、磷肥、草木灰等建堆發酵。堆制5天後，中間翻堆1次，翻堆時可加入細敉糠或麥麩（亦可在鋪料前拌勻加入），添加總量不超過5%。稻草堆制發酵時，一般堆寬1.2米，堆高1米，長度1米以上，堆中要適當穿通氣孔。堆制好後，要蓋膜保濕，同時防止害蟲侵入。堆制好的培養料要示質地柔軟，含水量70%，ph值調至9左右。堆制發酵後最好經二次發酵，特別是添加了米糠或麥麩、干牛糞的原料，一定要進行二次發酵。
以廢棉渣或棉籽殼為主原料
將廢棉浸入石灰水中，每100千克廢棉渣加石灰5千克，浸透後撈起做堆，蓋上薄膜發酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。進房前若ph值低於8，通常加適量石灰調至9左右。
以甘蔗為主原料
將甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘蔗拌松、拌勻，搬進菇房，鋪在培養架上，稻草、甘蔗渣培養料鋪厚15-18厘米，廢棉渣培養料鋪厚5-10厘米，床架上層的料可鋪薄些，往下各層順序略厚些，使各層料料溫均勻，有利於菌絲生長。培養料經整平和稍加壓實後，關閉門窗，通入蒸汽進行二次發酵，使料溫達到65℃，維持4-6小時，然後自然降溫。降到45℃左右時打開門窗，待料降至36℃左右時播種。
播種方法
當料溫降至36℃左右時趁熱播種（低溫反季節時38-40℃），播種方法有穴播、條播、撒播。在生產上，大多採用穴播和壟式條播。其中採用穴播播種時，菌種掰成胡桃大小為宜，穴深3-5厘米，穴距8-10厘米，壟式條播是草菇猁高產的一種新方法（每100千克乾料可產鮮草菇60千克以上），播種採用三層種壟式種植，先在地面或床架鋪料，寬30-40厘米，厚10厘米，長度不限，沿四周播一層菌種，麥麩用3%的石灰水拌濕後放在菇房內進行二次發酵。在播種中心入向內撒一層10厘米寬的麥麩帶，產的方法鋪第二層料、播種、撒麥麩，最上面鋪一層料，料面播一層菌種，並覆蓋事先用菇種混合在一起播，因為不同的品種混在一起會有秸抗作用，出菇少，嚴重影響產量。
管理技術
播種後，維持料溫36℃左右，不要低於30℃，也不要超過40℃，保持4天左右，揭膜，夏天高溫季節2天左右即可。播種後應於床面覆蓋一薄層（1?厘米左右），火燒土或肥沃的砂壤土，並在土層上適量噴些1%的石灰水，保持土層濕潤，再蓋上塑料薄膜，以保溫。蓋土後，室溫控制在30℃左右，料溫保持35℃。如果白天溫度高，可將塑料薄膜掀開，並噴些水保持料面濕潤、降溫，晚上溫度低時，再重新蓋上薄膜。。在保證料溫的情況下，適當通風。播種後第4-5天要噴出菇水1次，噴水後要適當通換氣，避免噴水後即關閉門窗，否則菌絲會徒長。冬天增加光照，即可見有大量草菇子實體原基形成。在正常情況下，播種後6-7天開始有幼菇形成。 此時應注意保溫保濕，並適當通風透氣。維持料溫33-35℃，空氣相對濕度90%左右，保持一定的散射光。此時，菇房內的溫度變化不宜太大，?也不宜用強風直吹床面，切忌北風直吹菇房裡面，否則會導致幼菇大量死亡。不能用水直接噴幼菇，濕度不夠大時，用30℃左右的水噴霧。通常播種後10天左右有菇採收。[2]