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荞麦面扒糕

中文名 : 荞麦面扒糕

荞麦面扒糕,是一道美味佳肴,主要材料是荞麦面,口感独特,深受欢迎。[1]

原料

主料:荞麦面

辅料:胡萝卜

调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒

烹制方法

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油;

2、取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

原料

荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。

做法

1、荞麦面和面粉掺一起,加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里,入开水锅蒸30分钟。晾凉即可;

2、麻汁加少许温水和稀,加醋,盐,香油拌匀;

3、扒糕切小块,加黄瓜丝和胡萝卜丝,蒜碎。倒入调料,加辣椒油拌匀

特点

柔韧爽口,酸辣而香。

视频

河北名小吃荞麦面扒糕的做法,掌握诀窍做出来不糟不粘,非常筋道

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