藥膳面點類檢視原始碼討論檢視歷史
| 藥膳面點類 |
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面點藥膳是將藥物加入面點中製成保健食療食品。這類食品既可作主食，也可作宴席點心或零食。一般是將藥材研磨成粉末，或將藥材煎成藥汁與麵粉起揉製成麵團。一般製作工藝包括和面、揉面、加藥、上餡、制熟等工藝流程。
第一道藥膳山藥面出自《飲膳正要》一書，溫熱服食該藥膳有健脾補肺，固腎益精的功效。適用於脾虛泄瀉、遺精，尿頻等症。具體製作方法如下 ：
1、準備麵粉3000克，山藥粉1500克，雞蛋10個，老薑5克，豆粉200克及食鹽、豬油、蔥等調料適量。早晚。功能健脾補肺，固腎益精。
2、將麵粉、山藥粉、豆粉放入盆中攪拌均勻，加雞蛋、水、食鹽適量，揉成麵團，擀成薄面片，切成麵條。
3、將水加入鍋內，放入豬油、蔥、生薑後，燒沸；將麵條放入鍋內，煮熟，放入味精、食鹽調好味即成。
第二道面點藥膳是桑椹芝麻糕，大家都知道桑椹有很好的滋補心、肝、腎，及養血祛風的功效。對降脂、動脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、風濕關節疼痛等症狀均有顯著療效。是被國家衛生部列為 「藥食同源」農產品之一。那麼這道藥膳該怎麼製作呢？
1、準備人桑椹30克、黑芝麻60克、麻仁10克、，糯米粉700克、白糖30克、粳米粉300克。
2、將桑椹、麻仁洗淨，放入鋁鍋內，加水適量，置武火上燒沸，用文火煮熬20分鐘，濾去滓，留汁待用。
3、將黑芝麻置文火上炒香備用。
4、將糯米粉、粳米粉、白糖攪拌均勻，加入準備好的桑椹麻仁汁，加水水適量，揉成麵團，做成糕狀，在每塊糕上撒上黑芝麻， 上籠蒸15~20分鐘即成。[1]