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莫強，1919年11月9日出生於廣州市一個商業經營者家庭。1944年，進入中山大學農學系學習，從此走上了為祖國農業發展貢獻一生的道路。1948年，莫強大學畢業後在台灣農業試驗所農藝系水稻育種試驗室任技士，同年加入中國水稻學會和中華農學會。 中華人民共和國成立後，莫強從1953年起一直在華南農業大學任教，從助教晉升為講師、副教授、教授，曾擔任農學系副主任等職。他在茶葉製造、茶樹栽培和農產品加工方面造詣深厚，經常深入茶區調查，及時解決生產中的問題，為開發新茶區，指導茶葉生產做了大量工作。在教學上，他一絲不苟，把自己淵博的知識和豐富的實踐經驗，毫無保留地傳授給學生。莫強曾作為《中國農業百科全書·茶業卷》編委參加編寫工作；是全國高等農業院校統編教材《茶樹栽培學》副主編；著有《茶葉製造》、《野生資源從化白毫》、《茶樹育種》、《農產品貯藏加工》等教材；在《茶葉科學》、《廣東茶葉》、台灣省的《農報》以及廣東省農業廳、海南農墾局、廣東韶關地區農業局等有關資料匯編中發表多篇論文。莫強平易近人，嚴謹治學，刻苦研究，為人表率，是廣東茶葉界受人尊重的老專家。 技術成就編輯 廣東是我國的重要茶葉生產基地之一，有適於茶樹生長、適宜發展紅茶和烏龍茶生產的優越自然條件。20世紀70年代，世界茶葉市場看好，廣東省抓住這一時機，利用地理優勢發展茶葉生產，可當時茶農從茶葉種植、製造到銷售，沿用傳統的老方法，茶園管理不善，生產規模小，發揮不了廣東茶葉生產的優勢。發展廣東茶葉，人才是亟待解決的問題，但當時廣東省卻沒有一所高等院校培養茶學人才。於是，身為華南農業大學農學系副主任的莫強滋生了創辦茶學專業的念頭。 1972年，莫強開始籌建華南農業大學茶學專業。當時，學校的各項工作受到「文化大革命」的衝擊，工作困難重重。儘管如此，他還是克服種種困難，多次上訪廣東省農業廳，一次又一次找校領導、學校各負責部門，為茶學專業的創辦奔波。最後，經過努力終於在1974年成立了華南農業大學茶葉教研室，莫強擔起了教研室主任的重擔。要儘快舉辦「茶葉技術培訓班」及創辦「茶葉專業」，首先需要的是充實人員，建立教師隊伍。經他多方聯繫，從一些茶區和研究單位調來一批具有茶葉生產經驗和科研能力的知識分子。他則親自編寫教材「茶樹栽培」、「茶葉技術專題講座」等。訓練班自1974年起共辦20多期，為廣東、海南及廣西、雲南、江西等省的茶葉生產單位和有關部門輸送了大批茶葉技術人才。在創辦茶學專業和舉辦茶葉技術培訓班的過程中，在人力、物力、基地建設等方面，莫強都花費了大量精力，作出了重要貢獻。華南農大茶葉專業從1997年起招收本科生，實行規範化的教學，為廣東和其他省（市）培養高素質的茶葉技術人才。 20世紀50年代，莫強就致力於華南農業大學校內茶園、茶廠的建設。他結合本地茶葉生產實踐和教學、科研的需要，與各茶區的科技人員密切配合，建立了校內茶樹品種資源圃，收集國內外茶樹品種100多個。至「文化大革命」前，他從福建、雲南等地引進的茶樹良種，有雲南鳳慶的雙江大葉種、台灣種、海南大葉種、印度阿薩姆種、緬甸撣部種、越南大葉種等。通過引種試驗和生產考驗，海南大葉、鳳慶雙江大葉等已成為廣東茶區發展新茶園中的主栽品種，大大加速了廣東茶葉良種化進程。 在開展密植、豐產、茶園規模化栽培技術和名優茶製作試驗等方面，莫強付出了辛勤的汗水，對廣東茶葉產量和產品檔次的提高起了很大作用。為了獲得實踐經驗，不管是寒風瑟瑟的冬天，還是烈日炎炎的夏天，在學校實驗茶園裡，人們總能看到一個頭戴草帽，在茶樹叢中忙碌的身影，許多次他一天到晚在茶園中渡過，餓了就靠啃幾塊餅乾充飢。他把整個身心都撲在了茶園的管理上，對茶樹的修剪、施肥、採摘等措施進行了多年的摸索和總結，為茶區的生產提供了一整套實用技術。他大力支持應用茶園覆蓋技術，並就覆蓋效果進行系統分析，認為茶園覆蓋，能有效增強有機質的含量，減少土壤水分蒸發，調節地溫和改良土壤結構等多種作用，從而豐富了栽培技術理論。他還引用國外彎枝法和分段修剪經驗，創造性地將兩種方法相互結合運用，培養樹冠，使幼年茶樹早成園，早開採投產，提高其經濟效益。 與此同時，莫強還系統總結20世紀60年代初雲南普文農場膠茶間作的經驗，在海南和廣東大力推廣，把典型的熱帶作物橡膠與原產亞熱帶耐蔭性強的大葉種茶樹有規則地間種。這樣，既充分利用光能，又改善茶園條件，提高了茶園的經濟效益。他把這些研究成果，系統地總結在1978年由廣東科技出版社出版的專著中，對廣東茶葉發展起到巨大的推動作用。 莫強在創辦華南農業大學實驗茶廠期間，從台灣引進先進的制茶機械設備，並試製出在國內外具有一定聲譽的「石牌紅茶」。當時的廣東省委書記陶鑄出訪原蘇聯等國家時，曾作為禮品送給外國朋友，受到有關部門的好評。