莲白炒粉丝查看源代码讨论查看历史
莲白炒粉丝 莲白炒粉丝清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力，莲花白就是通常所说的卷心菜，是人们经常食用的一种蔬菜，含有大量的维生素C、植物蛋白和抗甲状腺物质，味道非常鲜美，有一定的营养和药物价值。能够有效预防和治疗坏血病和脚气病，起到止痛消炎和抗菌止痒的作用，也可以辅助缓解胃溃疡并促进溃疡愈合。[1]
莲白营养
莲白保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。[2]
粉丝营养
粉丝将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。粉丝以碳水化合物为主，可搭配蔬菜类、肉类等食物共同食用或制作菜肴，以均衡营养物质摄入。其蛋白质含量与谷物类主食相比相对较少，比较适宜肾脏疾病等限制植物蛋白摄入人群选用。[3]
做法
莲白炒粉丝（一）：
食材：莲白、粉丝、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、醋、猪油、胡麻油、大葱、姜、大蒜。
做法：将莲白洗净，均匀切成丝，粉丝用温水泡透，切成段，葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用，锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅，放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下，放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成，一份即营养又美味的莲白炒粉丝上桌开吃了。
莲白炒粉丝（二）：
食材：莲花白、银丝粉、油、干辣椒 、花椒粒、蒜片、生抽、盐、味精。
做法：粉丝提前热水泡软剪成段，莲白洗净沥干水分切粗丝，热锅倒油中小火，下入花椒、蒜片、干辣椒，炒香接着下入莲白炒至半生，将莲白推离锅中心一圈，调中高火放入粉丝，将生抽倒入粉丝中炒散，再将莲白一起快速炒匀，加少许盐、味精炒匀出锅。
莲白炒粉丝（三）：
食材：粉丝、包菜、生抽、盐、蒜。
做法：粉丝泡水，莲白洗净，锅里放油加蒜炒香，放包菜八成熟加少许盐，加粉丝加大勺生抽加点盐，熟了出锅。
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视频