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莴笋炒木耳 原图链接

莴笋炒木耳 莴笋炒木耳春天是大量莴笋上市的季节,新鲜的莴笋清爽脆嫩,不管是炒菜炖汤都很好吃.也很百搭,跟什么菜都能放在一块烧.莴笋炒木耳,木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。所以莴笋炒木耳的营养价值是非常大的哦.莴笋和木耳在一起炒不会使二者的营养受损，反而会使营养保存的很完整，可以说莴笋炒木耳的营养价值是二者营养价值之和。

莴笋营养价值

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

木耳营养价值

木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血；木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘，同时可以减少毒素对身体的伤害，预防直肠癌的发生；木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效；木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，养血止血，润肺，提高机体免疫力的功效。

做法

莴笋炒木耳: 食材：莴笋、木耳、胡罗卜、蒜、油、盐、姜、花椒。 做法：将胡萝卜和莴笋切成片，木耳用凉水泡发，姜切丝、蒜切片，炒锅放少许油小火炸香花椒，捞出花椒不用，放入蒜片和姜丝炒香。倒入胡萝卜片翻炒均匀，放莴笋片快速翻炒，放入木耳和盐翻炒片刻即可出锅，清清爽爽的一道菜，口感脆脆的色鲜味美的莴笋炒木耳出锅了。