莴笋炒肉查看源代码讨论查看历史
莴笋炒肉 莴笋炒肉主要成分有莴笋，莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一因此，莴笋和猪肉的营养价值也就是这道菜中的一部分，肉还能提供人体必需的脂肪酸，并且还可提供有机铁，能改善缺铁性贫血。是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。[1]
莴笋营养价值
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力。莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。莴笋具有清热解毒，利尿通乳，促进消化，润肠通便，镇静安神，改善糖代谢，预防缺铁性贫血，保肝护肝等功效，可以辅助治疗消化不良，贫血，水肿、尿血、乳汁不通、失眠、高血压、心脏病等疾病的功效。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。[2]
做法
莴笋炒肉： 食材：莴笋、肉、青椒、红椒、蒜、葱、油、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、淀粉。 做法：莴笋去皮洗净切片备用，肉切片用料酒，生抽，少许盐，生粉抓匀略腌备用， 3青红椒切片，蒜切片，葱 切花备用，锅里放油，将肉片滑变色盛出备用，锅里放油爆香蒜片，放入青红椒片略炒，放入莴笋翻炒至莴笋断生，倒入肉片，调入盐，生抽，蚝油翻炒匀，入鸡精，葱花炒匀即可上碟，一盘色鲜味美的莴笋炒肉出锅了。[3]
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