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萵筍炒肉 原圖鏈接

萵筍炒肉 萵筍炒肉主要成分有萵筍，萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一因此，萵筍和豬肉的營養價值也就是這道菜中的一部分，肉還能提供人體必需的脂肪酸，並且還可提供有機鐵，能改善缺鐵性貧血。是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。

萵筍營養價值

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力。萵筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、以及鉀、磷、鈣、鈉、鎂、碘等微量元素。萵筍具有清熱解毒，利尿通乳，促進消化，潤腸通便，鎮靜安神，改善糖代謝，預防缺鐵性貧血，保肝護肝等功效，可以輔助治療消化不良，貧血，水腫、尿血、乳汁不通、失眠、高血壓、心臟病等疾病的功效。萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

做法

萵筍炒肉： 食材：萵筍、肉、青椒、紅椒、蒜、蔥、油、鹽、生抽、料酒、蚝油、雞精、澱粉。 做法：萵筍去皮洗淨切片備用，肉切片用料酒，生抽，少許鹽，生粉抓勻略醃備用， 3青紅椒切片，蒜切片，蔥 切花備用，鍋里放油，將肉片滑變色盛出備用，鍋里放油爆香蒜片，放入青紅椒片略炒，放入萵筍翻炒至萵筍斷生，倒入肉片，調入鹽，生抽，蚝油翻炒勻，入雞精，蔥花炒勻即可上碟，一盤色鮮味美的萵筍炒肉出鍋了。