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菊芋(学名:Helianthus tuberosus (L. 1753)),又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物。高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。是药食两用植物。菊芋块茎营养丰富,富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。所含的菊糖,对高血脂高血压糖尿病等有一定的辅助疗效,作为新一代膳食纤维,是绿色营养食品的重要生产原料。菊芋的叶和茎秆含有丰富的植物蛋白,可用于加工饲料。菊芋栽培简单粗放,全国各地均有种植,但以西北地区为主。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

中文学名: 菊芋
拉丁学名: Helianthus tuberosus (L. 1753)
别   称 : 菊薯、五星草、洋姜、番姜、鬼子姜
界 : 植物界
门 : 被子植物门
纲 : 双子叶植物纲
亚 纲 : 合瓣花亚纲
目 : 桔梗目
科 : 菊科
属 : 向日葵属
种     : 菊芋
命名者及年代 : L., 1753

形态特征

多年生草本,高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形,有长柄,长10-16厘米,宽3-6厘米,基部宽楔形或圆形,有时微心形,顶端渐细尖,边缘有粗锯齿,有离基三出脉,上面被白色短粗毛、下面被柔毛,叶脉上有短硬毛,上部叶长椭圆形至阔披针形,基部渐狭,下延成短翅状,顶端渐尖,短尾状。头状花序较大,少数或多数,单生于枝端,有1-2个线状披针形的苞叶,直立,径2-5厘米,总苞片多层,披针形,长14-17毫米、宽2-3毫米,顶端长渐尖,背面被短伏毛,边缘被开展的缘毛;托片长圆形,长8毫米,背面有肋、上端不等三浅裂。舌状花通常12-20个,舌片黄色,开展,长椭圆形,长1.7-3厘米;管状花花冠黄色,长6毫米。瘦果小,楔形,上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。[1]

地理分布

原产北美洲,经欧洲传入中国,现中国大多数地区有栽培。

生长环境

菊芋喜稍清凉而干燥的气候,耐寒、耐旱,块茎在0~6℃时萌动,8~ l 0℃就可出苗,由于洋姜的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬,翌年萌发新株,故常被误认为多年生作物。其幼苗能耐1~2℃的低温。在18~22℃,日照12小时的条件下,有利于块茎的形成。块茎能在25~30℃的冻土层内安全越冬。对土壤的适应性很强,在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。

栽培技术

1.选地:宜选择在地势平坦、排灌方便、耕层深厚、肥力较好、海拔在2500米以下、中性或微碱性土壤的川水地或山旱地上种植,前茬作物以小麦、豆类、玉米或蔬菜为好,避免与菊科或薯芋类作物连作。

2.整地施基肥:前茬作物收获后及时深翻晒垡,熟化土壤,纳雨增墒,消灭杂草,耕深25~30厘米;立秋前结合秋翻,水地667平方米(1亩)施腐熟农家肥3000~4000公斤、旱地667平方米施腐熟农家肥1500~2000公斤,同时每667平方米施入氮磷钾复合肥40公斤。

3.播种时间:春秋季均可播种,春季播种时间为3月下旬至4月上中旬,秋季播种时间以9月下旬至10月上旬为宜。

4.品种选择:应选择无腐烂、无病虫、高产优质的“青芋2号”等品种,播种用的种块以30~50克重为好。

5.块茎处理:切块后用0.8%的高锰酸钾水溶液浸种消毒,时间约5分钟,随后捞出晾干待播。

6.播种方法:菊芋多采用起垄播种,垄高15~20厘米,采用机播或畜力耕种,川地行距60厘米、株距40厘米,667平方米播种量70公斤、保基本苗2800株;山地行距60厘米、株距30厘米,667平方米播种量90公斤、保基本苗3800株。播种深度为5~8厘米,沙土适当深播。播后应覆土镇压。

7.田间管理:

(1)苗期管理:菊芋出苗后,要及时补苗,苗齐后进行中耕除草松土,松土深度在5厘米以上。幼苗长到20~30厘米时,结合中耕除草,对分枝过多的菊芋幼苗,保留1~2个健壮主茎,其余的除去。

(2)生长期管理:

①浇水。菊芋较抗旱,但在块茎膨大期需要充足的土壤水分供应,若此时土壤水分充足,能大幅度提高菊芋块茎的产量。一般可在9月上中旬浇块茎膨大水。

②追肥。在施足基肥的基础上,当株高达到10厘米时,结合中耕除草667平方米施尿素5公斤;9月上旬在块茎膨大期用0.3%~0.5%磷酸二氢钾液再进行1次叶面追肥,并摘除植株中下部抽出的侧枝,以达到通风透光的目的。

(3)成熟期管理:生长后期应减少浇水量,并将植株中下部发黄过密的枝叶除去,以利通风透光。菊芋偶有菌核病发生,发现菌核病中心病株应及时拔除,并用石灰或高效低毒低残留药剂在病株周围喷洒消毒。

8.收获与储运:

(1)收获:10月下旬在田间植株80%以上茎叶干枯时,及时割除地上的茎叶,然后采用人工或机械等办法挖取块茎,并依大小分拣。小的做母种,大的放在背阴处晾2~3天,剔除杂质后运输或储藏。

(2)储藏:用储藏库储藏时,温度一般控制在0~4℃、相对湿度为80%~90%;露地埋藏时,埋藏沟宽度为1~1.5米,深度1米,长度不限。根据土质情况,一般埋藏2~3层,每层厚度不应超过20厘米,上部埋至与地面相平。

(3)包装与运输:菊芋一般采用塑料编织袋包装,可放置10~20天。运输时将菊芋用苫布盖好,防止水分大量散失、降低商品性。[2]

病虫害防治

菊芋一般无明显病害。地下害虫,可用毒饵诱杀。若有菌核病,灰腐病可用多菌灵防治。

(一)姜瘟(腐败病)

 是由细菌引起的全株性病害。发病植株叶片卷缩,由黄变褐,枯萎下垂,至全株腐烂,并发出特殊臭味。

防治方法:

1.实行轮作和土壤消毒 种姜地最好用生荒地种植。若用熟地种植,需相隔三年以上,前作不宜种植茄科作物和蔬菜。整地时,撒50-100千克石灰或用100倍稀释液福尔马林喷洒土壤进行消毒。

2.种姜消毒 下种前,将种姜晒1-2天,然后用50%多菌灵500倍稀释液浸12小时或用l:1:500波尔多浸种10小时或用福尔马林100倍液浸种6小时,然后堆闷6小时。

3.拔除病株 发现病株及时拔除,并在病穴处撒石灰或淋福尔马林100倍稀释液消毒,病株集中烧毁,并用50%多菌灵350倍液或代森锌800倍液喷洒,每7天1次,连续2-3次。

(二)玉米螟虫

鞘翅目螟蛾科昆虫。幼虫为害,常钻入茎中取食,造成苗枯心。

防治方法:

发现玉米螟为害时,用杀虫双700倍稀释液加敌百虫800倍稀释液,0或杀虫双700倍稀释液加水胺硫磷800倍稀释液喷杀,或用90%的敌百虫200倍稀释液灌心。

(三)姜凤蝶

鞘翅目蝶科昆虫。以幼虫为害叶片,先将叶片作成筒状的叶苞,后在叶苞内取食,使叶片成缺刻或孔洞。

防治方法:

冬季清园,烧毁枯枝落叶,消灭越冬虫卵;人工捕杀虫苞;幼虫发生初期用90%敌百虫800-1000倍稀释液或80%敌敌畏1500倍液喷杀。5-7天一次,连续2-3次。[3]

主要价值

 药用价值

块茎、茎叶(菊芋):甘,凉。清热凉血,接骨。用于热病,肠热下血,跌打骨伤,消渴。

【药材基源】为菊科植物菊芋的块茎或茎叶。

【采收和储藏】秋季采挖块茎,夏、秋季采收茎叶;鲜用或晒干。

【生药材鉴定】性状鉴别:根茎块状。茎上部分枝,被短糙毛或刚毛。基部叶对生,上部叶互生,长卵形至卵状椭圆形,长10-15厘米,宽3-9厘米,3脉,上表面粗糙,下表面有柔毛,叶缘具锯齿,先端急尖或渐尖,基部宽楔形,叶柄上都具狭翅。

【功效分类】清热凉血药;消肿药

【性味】味甘;微苦;性凉

【功效】清热凉血;消肿

【主治】热病;肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛,根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。

【用法用量】内服:煎汤,10-15g;或块根1个,生嚼服。

【现代研究】研究发现:洋姜提取菊糖,可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。  

【傈僳药】窝耙门:块根治风湿筋骨痛,肠热泻血,跌打损伤,鼻腔衄血等症《怒江药》。

【蒙药】主治热性病,肠热便血,筋伤骨折《蒙植药志》。 

食用价值

菊芋可食率100%,每100克块茎中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,粗纤维0.6克,灰分2.8克,钙49毫克,磷119毫克,铁8.4毫克,维生素b10.13毫克,维生素b20.06毫克,尼克酸0.6毫克,维生素c 6毫克,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。菊芋的块茎香甜适口,块茎中的菊糖含量很高,可以用来制作糖果、糕点等。菊芋作为优质蔬菜的一种,可以进行素炒、腌制等。

1.菊芋汤:菊芋60-90g,切片,加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

2.菊芋汁:菊芋30-60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜白糖调味,一次服用。本品生用,取其清热凉血。用于肠热便血。

3.食疗方面可用菊芋块茎100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。   

饲用价值

菊芋的块茎有丰富的淀粉,是一种优良的家畜饲料,可以喂食等家畜。可以在菊芋的生长季割取地上的茎叶部分作饲料,也可以在秋季把菊芋粉碎后做干饲料。

工业价值

菊芋中有菊糖,菊糖水解后产生的果糖经过发酵可以制成酒精,也被称作“绿色石油”,是很好的代用燃料。[4]

故事传说

菊芋又叫鬼子姜,它原产北美,十七世纪的时候传入中国。在河北的深泽县有这样一个传说,说有个叫刘明的小伙子偶得一块人心,在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘,于是两人结了婚。而他心如蝎的嫂子却以为那姑娘是个妖怪,于是打碎了盛放那个心的碗,又觉得不解气,就把那人心剁成碎块埋到了房后的井台上。 姑娘托梦给刘明,说是她已幻化成鬼子姜,每年开出黄花的时候在井台上与他相会。刘明到井台上果然见密密麻麻的鬼子姜,于是每年都到井台与妻子相会,抱头痛哭,而且每年收获鬼子姜时,总不肯挖完,让它生根发芽,盼的是和妻子重逢相会。[5]


参考文献