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菊花養生保健作用與方法
目錄
【形態採制】
菊花為菊科植物菊的乾燥頭狀花序。菊為多年生草本，莖直立，高50～150厘米，基部常半木質化。葉卵形至長卵形，長5～10厘米，寬2～5厘米，邊緣具粗鋸齒，常有2～3淺裂或有時不裂。基部漸狹成柄，兩面初時被薄絨毛，後漸稀疏至近無毛。
花秋末冬初開放。頭狀花序單生或數個至多個集生於莖、枝頂端，直徑0.5～20厘米。總苞片3～4層，綠色，邊緣膜質。邊緣舌狀花1至數層，舌片白色、黃色或紫色，不孕育。中央兩性花多層，多朵，花冠管狀，黃色。
瘦果倒卵形，具縱肋。秋末冬初當花正開放時採收，烘乾。原產我國和日本，現廣為栽培，藥用者多為白菊花。
【養生保健作用】
菊花味甘、苦，性涼、微寒，入肺經、肝經，疏風清熱，明目解毒，可防治頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱，療瘡、腫毒。其花莖可抑制革蘭陽性菌、人型結核桿菌、流感病菌及皮膚真菌。
菊為延壽客，《神農本草經》列為上品，主要是疏風熱，清肝火，明頭目，解瘡毒。清代陳士鐸云：「甘菊花，氣味輕清，功亦甚緩，必宜久服始效，不可責以近功。」名醫張山雷云：「惟此是沖和純粹之品，斷非旦夕可以速效，弗以無近功，而遽疑《經》言之不可信也。」此處《經》言乃指《神農本草經》中所言「輕身耐勞延年」之句。
李時珍說：「菊之苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥。囊之可枕，釀之可飲。自本至末，罔不有功。」菊花能防治心血管病，降血壓，降血脂，擴張冠狀動脈，強心肌，抑制血栓之形成，可抗癌。含微量元素甚豐，硒的含量尤高。
【養生配方推薦】
(1)菊花1000克，茯苓500克。為末。每日3次，每服6克，可治療頭痛眩暈。
(2)菊花15克，粳米50克。先煎菊取汁熬粥，加冰糖調服。或用菊花30克，開水沖泡，加蜜兌飲。可治療高血壓。
(3)菊花15克，金銀花15克，山楂片15克，桑葉10克。當茶飲。可治療動脈硬化。
(4)菊花、桑葉、大青葉、連翹各10克。水煎服。可防治風熱感冒。
(5)菊花、茶葉各適量，加冰糖頻飲。可防治暑熱煩渴。
(6)菊花、蟬蛻各10克。加蜜煎服。防治角膜雲翳。
(7)菊花、綠豆皮、決明子、蕎麥皮、蠶砂各適量。裝成枕頭。疏肝明目。
(8)菊花、蒲公英各15克，甘草12克。水煎服。防治瘡疔腫痛。
(9)菊花、陳艾葉各適量。做護膝。防治鶴膝風攣。
【保健注意】
(1)常用量5～15克。
(2)外感風熱多用黃菊，平肝明目多用白菊。 附1：野菊花
【形態採制】
野菊花為菊科植物野菊的乾燥頭狀花序。野菊為多年生草本，莖直立或斜上升，高25～100厘米。
根狀莖稍粗，分枝，有長或短的匍訇枝。葉制質，基生葉花期萎謝，中部與下部葉卵形或長卵形，長4～7厘米，寬1.5～3厘米，羽狀深裂，每側裂片2～3枚，裂片橢圓形或長卵形，邊緣淺裂，或有疏鋸齒。
上部葉漸小，上面有疏腺點及疏柔毛，下面毛稍密，基部漸狹。葉柄長0.5～1.5厘米，基部有假託葉。
秋冬季開花。頭狀花序少數或多數，直徑2.5～4厘米或稍過之，排成頂生傘房花序。總苞片數層，邊緣膜質；舌狀花1～2層，10餘朵，花冠黃色，雌性；管狀花多層，多朵，黃色，兩性。
瘦果倒卵形，有縱肋。秋冬季花盛開時採收，去淨枝梗，略蒸或水燙後曬乾。亦可直接曬乾，但容易蟲蛀。野生於荒野與路旁。我國除西北乾旱地區外，各省區均有。朝鮮、日本及俄羅斯也有。
野菊花與家菊是有區別的。宋代歐陽修《雲一筆記》云：「本草所載菊者，也所謂甘菊，俗又謂家菊，其苗澤美，味甘香可食；今世人所賣家菊，其味苦烈，乃是野菊，其實蒿艾之類，強名為菊耳。家菊性涼，野菊性熱，食者宜辨之。」
【養生保健作用】
《本草綱目》云：「治痛腫、療毒瘰癧，眠息。」野菊花可降壓、抗病菌毒、抗菌。味苦、辛，性涼，歸心經、肺經、肝經，疏風清熱，消毒腫，防治風熱感冒、肺炎、白喉、胃腸炎、高血壓、疔痛、口瘡、丹毒、濕疹、天皰瘡等。
【養生配方推薦】
(1)野菊花、大青葉各15克，鬼針草、貫眾各12克。水煎服。防流感。
(2)野菊花、金銀花各15克，山豆根10克，水煎服。防治扁桃體炎。
(3)野菊花流浸膏1毫克，單糖漿5毫升，加水10毫升。每日3次，每服10毫升，可防治高血壓及高血壓引起的失眠、頭痛、眩暈。
(4)野菊花15克，馬齒莧30克，水煎加糖，治療腸炎瀉泄。
(5)野菊花全草30克，海金沙15克，益母草15克。水煎服。可防治尿路感染。
(6)野菊花葉適量，洗淨搗爛外敷。可防治療瘡痛腫。
(7)野菊花、苦參各15克。水煎外洗，每日數次。可防治濕疹。
【保健注意】
常用量10～15克。 附2：萬壽菊
【形態採制】
菊花家族中還有一種菊花，值得單獨一提。萬壽菊是菊科一年生草本植物之花序，粗而直，葉對生，羽狀深裂，矩圓或披針形，舌狀花多數。花期5～9月。各地均有。有抗菌、鎮靜、解毒作用，葉有消炎作用。
【養生保健作用】
萬壽菊鮮花可食，高加索山民常用於釀酒、制奶酪、煮羊肉湯、燒魚，可制香料。可有平肝清熱，祛風化痰的作用，可防治風火牙痛、小兒驚風、感冒咳嗽、百日咳、乳癰、痄腮。葉能清熱解毒。
【養生配方推薦】
(1)萬壽菊、夏枯草、杭菊各12克。水煎服。適於肝陽上亢、肝火旺盛引起的目赤、目眩、腫痛。
(2)萬壽菊、金銀花各15克，杏仁、桔梗各10克。水煎服。用於治療感冒、百日咳。
(3)萬壽菊15克，重樓9克。外敷。可防治癰腫初起。
(4)萬壽菊、僵蠶、蟬蛻各6克，竹葉、燈心草適量。井水煎服。防治小兒驚風。
【保健注意】
(1)煎服常用量10～15克。
(2)外感風熱多用黃菊，平肝明目多用白菊。 [1]
【菊花的作用】
菊花是菊科植物菊花的乾燥頭狀花序，是常用中藥，具有疏風、清熱、明目、解毒之功效。
主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等症。菊花具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。
菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
菊花枕：將菊花瓣陰乾，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。
菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。
菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。
菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
菊花粥：將菊花與粳米同煮製粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
菊花餚：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的「菊花肉片」，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。
菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等症。
菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。
1、用於治療外感風熱。杭菊花配桑葉、薄荷等。
2、用於治風熱眼痛（結膜炎）。杭菊花配白蒺藜、木賊，水煎服，也可用其熱蒸氣熏眼。3、用於治肝陽上亢引起的頭痛（相當於高血壓病早期的頭痛）。甘菊花配夏枯草，鈎藤等。
4、用於治肝腎不足（如慢性肝炎、視神經炎時）引起的頭暈眼花。甘菊花配枸杞子，方如杞菊地黃丸（湯）。
【飲用方法】
菊花茶的飲用方法很多,可根據不同需求選擇.清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。
飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。
1 菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身，適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。
2 三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
3 菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶製成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質、都有抵抗、排除的療效。
4 取菊花10克，茶葉3克，一併沖泡，可防治早期高血壓。
5 取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適於因秋燥犯肺引起的發熱、咽干唇燥、咳嗽等病症後食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。
6 甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次.也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效.
7 每日餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。
8 取野菊花15克(鮮品加倍)、,沸水沖泡10分鐘,入冰糖20克溶化即可。每日2劑,代茶飲用,沖至無味。清熱解毒、涼血明目。用於防治鼻咽癌。
9八寶菊花茶：金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個、少許冰糖、少許山查、5克有機綠茶、兩個紅棗，用沸水泡至5分鐘既可食用，如果閒麻煩可到附近大型超市中買取已包裝好的就可以節省時間。
現代科學已能提取菊花中的有效成份，製成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。健康的人平常也可當開水飲用。在我國，不少地方都有食菊的風俗。
菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入餚佳品。吃法也很多，可鮮食、乾食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。
【飲用菊花茶注意事項】
人們常飲的菊花茶，雖然具有清熱解毒作用，但對中醫所指的陽虛體質就不太合適。其實，花茶偶爾飲飲無妨，但幾乎所有的花茶，都不能長期大量隨意飲用，應根據人的具體情況科學選擇。 [2]