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菜窝头 圖片來自豆果美食网

菜窝头

菜窝头的用料

• 玉米面300克
• 豆面300克
• 盐3克
• 酵母4克
• 温水约400克
• 芹菜叶适量
• 胡萝卜1/3根

菜窝头的做法

1. 摘芹菜叶（这是两颗大西芹的菜叶量）
3. 汤锅水煮沸，滴一滴食用油（这样烫过的蔬菜保持绿油油的色泽），约15秒就可以。
5. 烫好的芹菜叶过凉水攒干水分后切小段，胡萝卜切成片后切丝再切小段
7. 玉米面、豆面一起放入容器中
9. 再放入酵母
11. 温水和面，面团成型有粘湿感就可以（不要干），放温暖处发酵约20分钟（如果环境温度低就再延长会）
13. 发酵好的面团里放入芹菜叶、胡萝卜碎
15. 把面团、菜，加盐（也可不加）用手（戴一次性手套）拌匀
17. 拿起一块拌匀的面团在两手掌里搓圆，用右手拇指由底部轻轻顶一下，顶出一个窝，或者把面团放在左手，两手揉成圆形，用右手拇指在底部顶出窝窝同时，右手手指整理出顶部略尖的形状
19. 放入蒸锅，大火开后改中小火20分钟即可
21. 关火后，约2分钟打开锅盖，取出。用硅胶垫铺在蒸锅篦子上一点也不粘非常好取出。