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萝卜白菜炖豆腐

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

北豆腐 500克

剁椒酱 50克

玉米淀粉 适量

姜 2片相克食物

大蒜 3瓣相克食物

葱 1根相克食物

食用油 适量

酱汁材料

酱油 1大匙

白醋 2汤匙相克食物

糖 1汤匙相克食物

玉米淀粉 1汤匙

盐 少许

清水 约80毫升[1]

剁椒酱烧豆腐的做法

准备好所需食材和调味品。

将豆腐洗净沥水,然后切成长方形的块状。

小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。

将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。

锅中倒适量食用油烧至七八成热,将豆腐块排放锅中。

用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色,盛出备用。

小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀,酱汁就调好了。

就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香,再倒入剁椒酱翻炒均匀。

接着放入煎好的豆腐翻炒均匀,倒入调好的酱汁。

改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱花即可。

一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了,简单又好吃,值得一试哦!

小贴士

豆腐要选择北豆腐,比较结实,煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎,同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的,仅有一点辣度,所以放的就比较多,这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量,还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的。

参考资料

  1. 剁椒酱烧豆腐,搜狗, 2015-04-13