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萝卜酸是一种腌制的食物,把清脆可口的萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄片儿,拌上佐料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的油泼辣子,便是著名的萝卜酸。

健康功效

白萝卜:活血化瘀

食材用料

白萝卜 一块

白醋 适量

盐 适量

白糖 适量

干辣椒 适量

萝卜酸的做法一

  1. 准备一块萝卜,洗净。
  2. 从中间切开,然后切薄片。
  3. 然后放一大碗里面加两勺盐抓匀。
  4. 腌制十分钟。
  5. 这是咱把小辣椒切小段。
  6. 然后把腌制好的萝卜里面的水倒出去。香哈网
  7. 加两小勺白糖静等十分钟。
  8. 十分钟后再次将腌出来的水倒掉。然后再用清水冲洗一遍,捏干水份,在加一勺白糖,两到三勺盐,撒上小辣椒段。
  9. 倒入适量的白醋和凉开水,喜欢吃酸的多加点醋。拌均匀盖上盖子放冰箱十小时之后就可以吃了。
  10. 清脆爽口,真的灰常好吃!
  11. 成品图。[1]
==酸萝卜的营养价值==

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。

红萝卜中含有大量的钙,是补钙之佳品。

酸萝卜的功效与作用

防癌、抗癌、抗痛风、降血压、助消化、止咳、化痰、平喘、排毒美容、抗病毒、减肥、补血、补血。;[2]

酸萝卜的做法二

原料:

白萝卜或红萝卜、姜, 糖醋,水,糖醋汁、盐。

做法

  1. 萝卜切片备用;
  2. 把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切溥点,腌的时间会少,期间要翻动几次;
  3. 把腌好的萝卜片和姜一同放在瓶子里,塞紧;
  4. 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了。

萝卜酸的做法三

主料:

红萝卜500克

调料:

食盐5克、八角5个、花椒20粒、泡椒10个、白醋10克、水50克、白糖5克。

做法:

  1. 红萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿;
  2. 就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜;
  3. 将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水;
  4. 将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了,中途可以开盖子,用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀。[3]

参考文献