葡萄青梅山楂糕
| 葡萄青梅山楂糕 |
葡萄青梅山楂糕是一道以小麦面粉、鸡蛋、红豆沙、白砂糖、
葡萄青梅、山楂为主材的糕点名。红中透绿，质嫩脆，味甜辣咸。
中文名葡萄青梅山楂糕是否含防腐剂否适宜人群大多数人副作用无
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基本介绍
工艺：粉蒸
类别：呕吐调理 健脾开胃调理 甜品/点心 快餐/主食
主料：小麦面粉 350克 鸡蛋 500克 红豆沙 400克
辅料：梅子 15克金糕 15克葡萄干 10克
调料：香油10克 白砂糖300克各适量
制作工艺
将锅放少量油，将面粉炒熟备用。鸡蛋敲开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。
把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄内搅匀。
最后将熟面粉也倒入蛋黄内，搅成蛋糊。6. 将木框放在屉内，铺上屉布，
倒入1/2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出。在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅 。 再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，
再蒸20分钟即熟。10. 蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。
工艺提示
金糕又称山楂糕。
食用方法：中餐|晚餐
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；
与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；
红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，
否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。[1]