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蒜味蛋炒饭

原图链接来自 搜狗 的图片

蒜味蛋炒饭，主要原料有米饭、鸡蛋、芹菜叶少许，所需调料盐、蒜、料酒、鸡粉。炒饭中蒜的量不必太多，有一点蒜香味就可以，依个人口味而定。

先说米饭：《侠饭》里面说，其实炒饭用温饭更好，经过我自己实践后→同意此理论❗️❗️

因为冷饭虽然干爽，但其实很干，不能一下吸收材料的味道，而温饭（做好的饭拌匀后放置一会，大概还温温的就可以）。

材料

原料：米饭（如果是现蒸的，则需要硬一些），鸡蛋，芹菜叶少许（芹菜叶会提升香味）。

调料：盐，蒜，料酒，鸡粉。　　

做法

将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；鸡蛋打散，略加料酒和盐打散。

炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。

炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀，

然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。