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蒜苗绿豆芽炒豆腐干

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豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、

锌等矿物质,既安全又减肥,绿豆芽含多种维生素,经常食用，好处多多…。做法简单，也很好吃哦！

食材

400g绿豆芽, 360g豆腐干, 100g蒜苗, 适量油, 适量盐, 适量生抽, 适量鸡精,

制作方法

1 豆腐干，蒜苗切好备用。

2 绿豆芽洗净备用。

3 热油锅，先蒜苗白炒几下。

4 然后把豆腐干放进去翻炒一会。

5 把绿豆芽和蒜苗青色部分一起放进去翻炒片段。

6 至豆芽变软，加生抽和盐调味炒均。

7 最后加鸡精即可出锅。

食用须知

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，

可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，

以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来

的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，

并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成

从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，

诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。