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蒜香京都排骨 |
中文学名:蒜香京都排骨
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蒜香京都排骨是一道美食,由排骨、白芝麻等原料制作而成。
中文名 蒜香京都排骨
主要食材 排骨
辅 料 白芝麻,蒜
调 料 料酒,盐,白砂糖,香醋等
做法
1. 排骨剁小块,用清水浸泡25分钟左右,因为不焯水,所以要把血水都泡出来。
2. 泡完澡,将排骨冲洗干净,加1勺料酒,1/2勺盐,拌均匀,蒙上保鲜膜,腌制半小时。
3. 调配京都汁:将1勺白砂糖,1勺香醋,1勺料酒,1勺辣酱油,1勺番茄沙司,少许盐放入碗中拌匀。
4. 锅中放2勺油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎。
5. 一定要小火,慢慢煎,耐性滴煎哈—— 实在不耐烦,那就只有费些油,直接将排骨过油炸熟。
6. 中途要记得翻面哈,一直将排骨煎至完全变色,熟透,然后就盛起来备用。
7. 用锅里的余油,开中火,将蒜末和芝麻炒香。
8. 再下入排骨一起炒3分钟左右。
9. 倒入调好的酱汁和200ml开水,烧开后转小火炖15分钟。
10. 15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。<ref>蒜香京都排骨,百度, <ref>