蒜香胡萝卜查看源代码讨论查看历史
蒜香胡萝卜 蒜香胡萝卜中含有大量胡萝卜素，是一份即营养又健康的疏菜，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症胡萝卜是对女性很有益的抗衰老食品，含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌，促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。[1]
胡罗卜营养
胡罗卜每100克中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用.[2]
做法
蒜香胡萝卜（一）：
食材：青蒜、胡萝卜、盐、油、蒜碎、花椒粉、胡椒粉。
做法：准备好食材，清洗干净，青蒜切小段，胡萝卜去皮切菱形块，两者长度差不多即可。如果青蒜根比较粗壮，建议竖切对半，方便炒熟，萝卜菱形切块法：先将胡萝卜平行切成斜块，斜块切成1.5cm到2cm左右的宽度，再将胡萝卜块的截面朝上下，切成细片即可，大蒜去皮用刀切碎，锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，翻炒均匀，倒入青蒜根段，翻炒约10秒钟，倒入青蒜叶段，再翻炒约5秒钟即可出锅，装盘咯一份绿红色的营养菜蒜香胡萝卜上桌了。
蒜香胡萝卜（二）：
食材：胡萝卜、食盐、蒜、油。
做法：胡萝卜削去皮，用工具刨成丝，蒜瓣剥去皮，用工具压成蒜泥，锅中的油烧热后，调小火，倒入蒜泥爆香，至微焦黄色，倒入胡萝卜丝，转大火，翻炒至变软，调入细盐，即可出锅了。
蒜香胡萝卜（三）：
食材：胡萝卜，大蒜，葱，食用油，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒。
做法：胡萝卜洗净切丁，大蒜去皮，用刀拍碎，葱洗净切段备用，锅热油至8分熟，倒入花椒和蒜碎爆出香味，再倒入胡萝卜丁，煸炒待胡萝卜变软，调入胡椒粉，酱油和鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可，香喷喷的菜出锅上桌开始享受了。
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视频