蔡氏酿酒观光工厂查看源代码讨论查看历史
蔡氏酿酒观光工厂是继台南市善化与屏东县龙泉后，全台第三家啤酒观光工厂，将原本废弃的旧工厂，改装成带著欧式酒庄风格的酿酒厂，一楼有小餐馆，二、三楼则有啤酒酿造的原料、过程介绍，还有布置成异国风情的欧洲小镇街道，是新兴的台湾网美拍照打卡地点。[1]
蔡氏酿酒观光工厂就在草屯镇碧兴路和碧山路口，后方有专属停车场可以停车，对面是7-11，邻近草屯和中兴交流道，可以和附近139线的微热山丘、天空之桥串连一起玩，或是草屯的台湾工艺文化园区。[1]
一楼进来是个露天广场，红砖墙搭配工业风的铁件，很有欧洲街头的感觉，门票可以在这里换啤酒试饮一杯或中杯麦汁。二楼是个狭长空间，设计成异国风情的欧洲小镇街道，很适合拍照的地方。一楼电梯隐藏在像电话亭的画里，好像是要走进时光机或是任意门里，到三楼出电梯看到的是蔡氏酿酒观光工厂的人物介绍、啤酒泡沫的秘密、酿造啤酒的原料介绍，可以摸也可以闻得到味道，还有酿酒器材的缩小版模型，可以清楚了解啤酒酿造的过程，往后看到则是像个图书馆的故事馆，最后面布置了个欧洲小酒馆，可以进去和老板拍照。
回到一楼广场，拿出门票到柜台可以换啤酒试饮一杯或中杯麦汁，精酿啤酒很棒，请一起支持台湾啤酒文化的推广！蔡氏酿酒观光工厂的啤酒是有得过奖的，可以请服务人员推荐。蔡氏酿酒观光工厂晚上营业到9点，晚上进来不用门票，也可以在这里用餐或是喝啤酒，这边提供了21款啤酒。
简介
‘蔡氏酿酒观光工厂’是目前全台唯一酿制正统英式啤酒的酿造厂。酒厂专精于世界各国风格啤酒，要借由设厂在南投的地缘关系，把优质的在地产品融入啤酒，并于当地设立具教育价值的观光酒厂，让参观者可以在玩乐中学习。蔡氏酿酒创办人蔡孝纬有十年的酿造经历，毕业于柏林啤酒学院(VLB Berlin)，是个热爱研究各式啤酒风格以及啤酒品饮的酿酒师，毕业回国后于南投一块荒废几十年的保丽龙厂原址开始打造属于自己的啤酒酿造观光工厂，于2017年5月份开始营业，且在2018年拿下柏林国际啤酒竞赛一金二银的佳绩，以及获选为2018台湾年度酒厂。
蔡氏酿酒创办人蔡孝纬：‘当初大学在英国的时候热爱品尝各式啤酒，进而开始研究如何自己酿造啤酒，在英国的第一口Bitter是启发我当酿酒师的一杯酒，当时其实喝了几口很意外，想不到啤酒可以这么的多样化，我为了尝试更多有趣的啤 酒风格开始扫荡超市啤酒区的各种啤酒，进而购买各式自酿器材及物料…。 然后我的酿酒之路就这么开始了…。’
品牌
主品牌
蔡氏 (Tsai’s) 品牌诉求是酿造各国各式经典款的啤酒，另外借由酿酒师的创意酿造即兴发挥的啤酒(如绅士及淑女IPA)，第一波产品是由英式啤酒开始，每款酒标所使用的人物也会依据风格的不同而不同，让你不用出国也可以喝到道地的异国啤酒！
副品牌
Low逼啤酒 (LOW Bitterness BEER) 这个品牌的精神就是要做出让多数怕苦的亚洲人也能尝试甚至大口饮用的精酿啤酒！低苦度归低苦度，但酿造品质绝不失专业！在这个品牌中会更不受限的玩转啤酒，诉求重点，‘LOW Bitterness！低苦度！玩啤酒！’
得奖纪录
♥ 荣获 柏林国际啤酒竞赛2018台湾年度酒厂
🍺 蔡氏金黄爱尔
- 得奖 – Berlin International Beer Competition 2018 (Silver Winner)
- 得奖 – World Beer Awards 2018 (Country Winner)
- 得奖 – International Beer Challenge 2018 (Bronze Winner)
- 得奖 – International Beer Cup 2018 (Bronze Winner)
🍺 蔡氏苦啤酒
- 得奖 – International Beer Cup 2018 (Bronze Winner)
🍺 蔡氏燕麦司陶特
- 得奖 – Berlin International Beer Competition 2018 (Silver Winner)
- 得奖 – World Beer Awards 2018 (Country Winner)
- 得奖 – International Beer Challenge 2018 (Bronze Winner)
- 得奖 – International Beer Cup 2018 (Bronze Winner)
🍺 蔡氏苏格兰烈爱尔
- 得奖 – Berlin International Beer Competition 2018 (Gold Winner)
- 得奖 – World Beer Awards 2018 (Country Winner)
- 得奖 – International Beer Challenge 2018 (Bronze Winner)
门票
入园每人需收50元门票费用，可用门票换啤酒试饮一杯或中杯麦汁。
地址：台湾南投县草屯镇碧山路1146号
电话：04 9236 2957
营业时间：平日:14:30分～21:00分(每周三公休)
每周六、日为10:30分～21:00分
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