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蔥油餅
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看到很多人想學蔥油餅,但是很多的做法總讓想學的人變成觀眾了,我用最簡單的方式做,保證跟外面賣的一樣好吃,家人都說我做的比外面的好。<ref>[https://icook.tw/recipes/62718]'''愛料理''' </ref>
提到宜蘭必吃小吃美食，許多人會聯想 [[ 三星蔥 ]] 油餅，買把優質三星蔥回家，做成外酥內嫩、多層次口感的蔥油餅，讓盧卡斯與大家分享宜蘭傳統三星蔥油餅美味的秘密訣竅大公開。<ref>[https://kafkalin.com/scallionpie/]'''料理食譜''' </ref>
外頭蔥油餅其實我比較不太敢吃，因為太油,自己做可以調配想要的好油(好油多重要!)，準備材料很簡單，不過因為是出動老媽子食譜，其實老人家的拿手菜分量大多是”量其約”(量其約=大概比例，這個抓一點,大概就是這樣子的抽象份量)不過分量部分還是有盡量抓出來，大家務必保留呀! <ref>[https://joytwins.com/greenonion-pancake/] '''[食譜]''' </ref>
烹飪手法不外乎煎煮炒炸，其中炒、炸都是使用高溫料理食物。這會不會讓食用油產生化學變化，或是對身體有害的物質呢？哪一種油最適合高溫烹飪？<ref name="a5">{{cite news|url=http://www.epochtimes.com/b5/18/2/15/n10147509.htm|date=2018-02-17|title=高溫烹調該用哪種油？醫師公開選油祕訣|publisher=[[大紀元]]|language=zh-tw}}</ref>。
烹調食用油從早期阿嬤自製的炸豬油和雞油，到後來使用的大豆沙拉油，到如今油品種類琳琅滿目，常令人不知如何選擇。而前幾年發生包括 [[ 銅葉綠素 ]] 、頂新黑心油、 [[ 餿水油 ]] 、工業用棉籽油混充食用油等一連串食用油的 [[ 食安問題 ]] ，到底要如何選擇食用油來保障自己的健康呢？<ref name="a6">{{cite news|url=http://web.tccf.org.tw/lifetype/index.php?op=ViewArticle&articleId=4036&blogId=1|date=2017-01-13|title=食用油的選擇原則|publisher=[[台灣癌症防治網]]|language=zh-tw}}</ref>。
== 相關訊息資料 ==
國民美食系列來了～台灣必吃的蔥油餅，有著香、酥、軟的豐富口感，濃郁的青蔥香氣，吃下肚讓人精神一振，尤其熱騰騰的時候大口咬下超滿足！<ref name="b4">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/9891|date=2019-11-23|title= 重現古早味～香、酥、軟的蔥油餅，自己做不輸名店！|publisher=[[自由時報]]|language=zh-tw}}</ref>。
== 特色蔥油餅與爭議 ==
蔥油餅是很多人 [[ 下午茶 ]] 的首選，也有人愛吃雞排，但如果兩個結合在一起呢？台南這家店就是讓顧客一次兩種滿足，用酥脆的蔥油餅，包著雞、油炸雞蛋和生菜沙拉，豐富的口感卻不會油膩還很爽口，這充滿飽足滿的雞排蛋沙拉餅熱量爆表，卻讓顧客又怕又愛吃！<ref name="c1">{{cite news|url=https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=354667|date=2018-03-07|title= 咬一口三種滿足！炸蛋蔥油餅包「雞排生菜」熱量爆表也要嚐|publisher=[[三立新聞]]|language=zh-tw}}</ref>。
每當到了宜蘭，除了去知名觀光景點拍照打卡，遊客們通常都會去當地規模最大的羅東夜市踩點，吃遍所有美食。近日一名網友在黃昏之際到了羅東夜市，一眼望去都是攤販讓他不知從何下手，因此詢問大家的口袋名單。大家紛紛推薦來到宜蘭一定要去逛這間「期間限定夜市」。<ref name="c2">{{cite news|url=https://news.tvbs.com.tw/life/1234740|date=2019-11-15|title= 宜蘭必逛羅東？網狂搖頭大推「期間限定夜市」|publisher=[[ETtoday 旅遊雲]]|language=zh-tw}}</ref>。