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蔬菜卷饼

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《蔬菜卷饼》是一道中国民间传统家庭美食，由蔬菜卷饼烹饪而成。

原料

芦笋4支、番茄1个、金针菇1把、新鲜香菇2朵、素火腿50公克、1杯、郁金香粉1小匙、蛋1个、水1又1/2杯、盐1小匙、糖1/2小匙、橄榄油4小匙、盐1小匙

步骤

1.芦笋洗净，放入滚水中氽烫后捞出备用。

2.番茄洗净，去蒂后切长条；金针菇洗净，切去尾端并剥开；新鲜香菇洗净，切片；素火腿切丝备用。

3.热锅，放入1小匙橄榄油，以中火将作法2的番茄、金针菇、新鲜香菇、素火腿炒熟备用。

4.将面煳的所有材料依序放入调理盆中，搅拌均匀至黏稠状时即为面煳备用。

5.另取一平底锅，倒入2小匙橄榄油以中火加热后，先在锅面淋上适量面煳后，慢慢转动锅子，使之均匀布满整个锅面成圆饼状，再煎至表面略微焦黄时，翻面再淋上1小匙橄榄油后，续煎至另一面亦呈金黄色时取出。

6.将作法2的材料与芦笋平铺于作法4的饼皮上的其中一端，再卷起固定即可。