蔺建新 干饭人查看源代码讨论查看历史
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《干饭人》是中国当代作家蔺建新写的散文。
作品欣赏
干饭人
俞雷，幼儿园保安，个头不高，没有肚腩，却格外能吃，逮住不花钱的饭可劲造，结果不出仨月，就被老板娘辞退了。媳妇骂他没出息；他也觉得丢脸。
还好，托熟人帮忙，不久就又找到了一份差事——还是幼儿园，还是干保安。俞雷高兴。
上班那一天，他精神抖擞，新理的发，衣裤皮鞋都是板直锃亮。虽说人有点瘦矮，远不够魁梧，倒也挺拔；关键是人机灵、有活力。在众人眼里，俞雷也算个干净利落的小个子。
晨风中，他姿势端正地站在幼儿园门口，对进来的每个孩子，都挥一挥手，热情地说上一句：“小朋友，早上好！”
多数孩子都会回敬一句叔叔好！个别孩子没有反应，大人也不甘心，马上教孩子补上一句，家长和俞雷都还是蛮开心的。
为了给初次见面的老板娘留下好印象；也为了把自己良好敬业的一面呈现给大家，俞雷除了在早高峰时段全力以赴，把工作做到极致，其余时间也是尽职尽责地干好本职；对来访登记、询问、汇报，认真详尽一样不少。没人的时候，他关上大门，打扫打扫院子；整理整理车棚；要么给院子里的花草喷喷水……反正不闲为止。
中午，排队打饭时，俞雷饿得饥肠咕咕，却照旧一副快乐表情。唯一不同的是：别人手上都是大小两个碗，他却刻意带了一只碗——还是个6吋小碗。
食堂的老师傅是个五十多岁身强体壮的山东大汉。此人性情豪放、厚道，就是有一毛病——爱显大泡儿。譬如，每次到了开饭点儿，他都会主动冒出来，走到前台，笑呵呵地亲自为大家服务。一碗一碗盛饭的时候，嘴里还不停地吆喝：“多吃点啊！不够了再盛，可千万别跟我虚伪……”末了，又加一句，“这不是我说的啊，是老板娘说的！”大伙齐声乐了。不了解内情的，会以为他是在给老板娘脸上贴金。
今天，当面条煮熟的那一刻，老师傅又像往常一样，戴好口罩，笑呵呵地撸着袖子站出来，手持一双长筷，一边熟练地往碗里捞面，一边又喊上了：”多吃点啊！不够了再盛，可千万别跟我虚伪（盛好一碗，浇上卤子递过去。接着又来一碗）……这不是我说的啊，是老板娘说的！“落款总忘不了这一句。
“咣当！”俞雷手里的碗掉地下了。
俞雷自打那回用大碗吃饭被狠心的老板娘开了之后，就跟吓破了胆似的，不管走到哪儿，只要一听有人喊“老板娘”仨字，手就哆嗦……
他很快捡起碗，查看了一下，除了碗肚儿和碗底儿磕掉一点漆， 别无大碍。
不一会儿，便挨着俞雷打饭了。俞雷上前一步，把碗递上。
老师傅一看又来新人了，按惯例正想打个招呼，乍一看他手上的6吋小碗，愣了一下，问：“就一个碗？”
“嗯，一个碗。”
老师傅表情刷就变了——脸色难看的瞅着俞雷……
大伙面面相觑；俞雷也懵圈。
倏儿，老师傅一个动作打破了尴尬——只见他一把接过俞雷手中的6吋碗，赌气的舀了一碗卤子撂那儿，后转身从厨架上拿过一只不常用的靑花大海碗，拿面汤涮了两遍，盛了满满一大碗面条……
俞雷看傻眼了……他眉头紧蹙，眉心顿起一条深色沟壑——“我的妈呀，这是给我的？”他惊骇地问。
老师傅盯着他，反问一句：“你说呢？”
有人随声附和：“没错，就是给你的！”
俞雷立马吓出一身冷汗。慌乱中不知所措地向老师傅行了个九十度大礼， 脸色煞白地说：“老师傅，我太谢谢您了——我，我真的吃不了这么多！”他一边强烈推辞，一边如临深渊地环顾四周——生怕给老板娘逮住。
老师傅就有点纳闷了。不就是换个大碗嘛，至于紧张成这样！老师傅就觉得，俞雷第一天上班来打饭就拿个六吋碗，不地道，这是在打他的脸，好像他这人多么刻薄、霸道……当下，老师傅就瞪了俞雷一眼，板着面孔，以威严的口气道：”叫你吃就吃，哪来那么多废话——端走！”
俞雷本来就胆小，加上初来乍到，对老师傅一点都不了解，猛然被他这一呵斥，吓得魂儿都要飞了。于是不敢多言，迷不愣登把饭端回了。
第二天中午吃米饭，俞雷是最后一个到达食堂。他想趁没人时候，单独和老师傅聊聊，向他交个实底儿，好让老师傅尊重他的选择，别在用大碗给他盛饭了。可当他一见着老师傅，头又大了——还未来得及开口，就被对方劈头盖脸地贬了一顿，嫌他来迟了；还说他是故意的。俞雷本来心里就熬煎，这一下脑瓜更乱了，无论怎么解释，老师傅就是不听。结果还是老一套：一碗荤莱加一大碗主食，等着他端走。俞雷简直要疯了……
“老师傅，你到底啥意思？！……“俞雷实在是忍无可忍，气得浑身发抖地吼道，”幸好昨天我没撞见老板娘，撞上了，我就死定了！咱能不能别这样——我亲爱的老师傅！“俞雷声音都哑了，就欠跪下求饶了。
但是，你说你的，老师傅不屑一顾——盛好的饭菜就摆在那儿——你小子看着办。
俞雷就感觉喘不上来气，内心极其憋屈；但他又不愿服输，便绞尽脑汁的寻觅良策，试图一举拿下这个老家伙，决不能让个厨子毁了自己。然而，他苦思冥想了半天，脑袋都要炸了，最终也没能想出个扭转乾坤的好法子……无奈之下，他承受不住，再一次妥协了。
俞雷战战兢兢拿饭走人。老师傅望着他的背影，松了口气，低喁：“我就知道你小子胃口好……跟我玩虚伪！”
随即，他又冲他喊：“下次来记得带个大号碗……别老用食堂的碗！”
俞雷脑壳嗡嗡，做贼似的跑回了门岗。他把饭放到桌上，关上门，一屁股坐到椅子上。刚坐下，突又起身朝窗外望去：他很害怕。等再坐下来的时候，他双眼微闭，一边用手扑拉着胸脯，一边默念佛语：”阿弥陀佛！阿弥陀佛！……”
须臾，他睁开眼，又瞅了一眼窗外：着实不放心。看看确实没啥动静，这才长长吐了口气，拿起筷子，松了松裤腰带，瞬间犹如置身无人之境，捧起大海碗，饿狼扑食般的干饭。
他真是饿坏了。大半个上午都是紧绷着神经在工作，连一口水都没顾上喝，消耗太大了。他吃饭的样子好吓人，几大口下去，冒尖的一大碗米饭就陷下去半截；还嫌不济事，索性两碗合一碗，连饭带菜地往嘴里扒拉。这种吃法，让他再次找回了从前的感觉……
正当他全神贯注地大吞大咽时，一股意外的冲动正悄然向他袭来。受情绪影响，他放慢了食速，并由开始的大口朵颐逐渐变成了细嚼慢咽；神情也变得严肃庄重起来……最后，他一口也吃不下了，鼻子一酸，眼泪叭嗒叭嗒掉下来。
俞雷哭了。这是俞雷平生头一回毫无预兆的哭……
他放下筷子，抬起头，一边抹着眼泪，一边发自肺腑地感叹：“这辈子就没遇到过这么好的人——非亲非故比亲人还亲！想不吃都不成！“片刻，他又自言自语，”老师傅不了解情况，我不应该怪他。”
隔日，为了向老师傅表达歉意；也为了把事情说清楚，俞雷请老师傅到小酒馆喝了顿酒。起初，人家说有事去不了，俞雷非要拽人家去，并承诺有事随时可以离开。人家只好去了。
小酒馆里，酒过三巡，菜过五味，老师傅忽又提起让他换大号碗的事。俞雷就觉得是时候该把话挑明了。在食堂他没机会说，现在他一定要说出来；更何况，今天这顿酒就是专门干这事的。于是，他大胆地说：“大哥，你好厉害！一眼就看出了我是个牛肚子——佩服！不瞒你说，用6吋碗吃面条，只够塞牙缝儿……“
“我看也是——那你为啥不用大碗？”
俞雷不忙着回答，而是端起酒杯，示意哥俩再掫一个。杯酒下肚，俞雷咂了咂嘴，方才神秘兮兮地说：“其实，这都是我和我老婆事先谋划好的。”
老师傅不由一惊。俞雷趁机用筷子夹了块肥肠，投进嘴里，一边咀嚼，一边接着道：“大哥，你有所不知，我过去在幼儿园干过，硬可可吃过这方面的亏——前车之鉴，不得不防啊！“说到这，他又想起了那个给他羞辱难堪的老板娘……
俞雷说：“那个老娘们，真是天下稀有……你简直想象不到，她有多么的扣门！她从来不吃食堂，却对吃食堂的人耿耿于怀。她整天溜溜逛逛，闲着没事，隔三差五就到幼儿园的食堂里来转悠。转，不怕你转；可她早不转，晚不转，专挑中午开饭的时候来转悠。每次只要她一出现，人们都像见了鬼一样害怕；有的老师吓得当场碗掉地下，就跟我那天丢魂失魄一样。据说在我之前，就有一个老师和一个保安因误用了大碗，被赶走了；我还不相信，认为是天方夜谭。可事实的确如此。听说那个保安刚来时候人挺瘦，疑似胃口不大好，老板娘就认定他吃不多，省粮食，便把他留下了。等过了一阵子，那人变胖了，脸蛋红润了，老板娘气就不顺了，开始怀疑他的饭量，追踪下去，果然发现他用的是大碗。我靠！老板娘恨得咬牙切齿，当天就把那个保安开了。那位老师的命运也大致相同。说到底，我还是挺幸运的；我自认我好命，到哪儿都能遇上贵人。我遇到的那个大厨和你一样，除了都有一副好心肠，还有一双慧眼，看出我是个大饭量，并乐意帮助我。为了确保我顿顿都能吃饱饭，还不能让老板娘发现，他就专门叮嘱我：务必于中午12点45以后来打饭；因为这个时候，老板娘肯定不在，我便可以很安全地用大碗多盛饭。我就照他说的做了，结果很奏效。以致于在接下来长达三个月的时光里，我尽情享受到了超值的免费午餐，一次都不曾被老板娘撞见过，真够走运的！当然，我工作也倍加努力，不能让她挑出一点毛病来……可我做梦都没想到，工于心计的老板娘最终还是得手了——她竞然在我毫无察觉毫无戒备的情况下改变了策略，出其不意地逮了我个正着……”
“结果你就被炒了。”老师傅陡然打断他的话，“因此，你来这上班，害怕重蹈覆辙，就拿6吋小碗儿糊弄自己……”
“这怎么叫糊弄？……”俞雷并不认同，他自视高明的强调，”这叫睿智。你不懂！“
老师傅乐了。
俞雷严肃地说：”大哥，你别笑。正如明眼人所言：'你虽然吃不饱，但你安全了。’我觉得这话很有道理。“
老师傅又乐了。正要接茬，兜里手机响了，他马上掏出手机喂喂着走向门口，不一会儿回来了，对俞雷说他有事，必须得走。
俞雷有点猝不及防，但还是佯装大方的同意了；因为有言在先。俞雷说：”走可以。但有句话，必须撂在前头——说白了，也就是一层窗户纸，捅破了，就好了。”
“那你快点捅……我这儿急着呢。”老师傅督促道。
这时，就看见俞雷活像个玩太极的，静静吸足了一口气后缓缓吐出，旋即又吸满一口，屏住呼吸，以排山倒海的勇气一把握住老师傅的手——他等的就是他这句话；他想理直气壮地说出来。哪料，话一到嘴边竞又变成了可怜兮兮的哀求：”大哥呀，求求您了，放过我吧：千万千万别再用大海碗给我盛饭了……能做到吗？“
老师傅深感莫名其妙。明明是个大饭量，咋就偏偏非要提出个匪夷所思的请求？且态度如此坚决……噢，老师傅明白了：一朝被蛇咬，十年怕井绳！
老师傅二话不说，当场拍板，大声道：”兄弟，芝麻大的破事儿别老挂在心上，有损健康。谁都知道，吃得多那是身体需要；不让吃饱又让干好，那才叫放屁！要我说，干保安的，更得吃饱——化食量为胆量嘛。你放心，在我这儿，你大可敞开地饱餐，不必有任何顾虑，只要你好好工作……能做到吗？“
俞雷咧咧嘴，感动的光想哭：”我发誓：干不好，天打五雷轰！“
老师傅重重点下头：”我信你！……“
忽地，俞雷表情大变。他好像觉察出了哪儿不大对劲，突然就丢开对方的手，眼角挂着泪花尖叫起来：”可惜啊，你说了不算！……你别忘了，你就是个厨师，当不了老板娘的家！“
对方哈哈大笑；俞雷给笑怔了。
接下来，老师傅因急着要走，没工夫与他废话，便直言相告，说自个就是老板娘。让他别在闹了。
这回，轮到俞雷笑翻了：“哈哈！……大哥，你喝多了吧？……你别忘了，老板娘是个女的！”说着，煞有介事地重复了一遍老师傅在食堂给人盛饭时喊过的话，“'多吃点啊！不够了再盛，可千万别跟我虚伪……这不是我说的啊，是老板娘说的!’——请问，这个老板娘是你吗？”
“别犟，看看证件再说！”老师傅掏出身份证给他。
俞雷接过身份证，装模作样地瞅了一眼头像，不错，是他。又瞅瞅名字，郁闷了：崂白酿。俞雷文化不高，只认得其中”白“字。
老师傅说他叫崂白酿，籍贯山东崂山，袓上是酿白酒的。因为他不愿重操旧业，就从家里支了一笔钱另辟蹊径，来河北开办了一所幼儿园……
俞雷一边听，一边再度拿起身份证，好奇的盯住上面姓名仔细看……稍后，他小心翼翼，一字一字向外崩：”崂（老）——白（板）——酿（娘）……”
”大点声……念快点！“老师傅笑着逗他。[1]
作者简介
蔺建新， 男，河北磁县人。。