薄饼面包查看源代码讨论查看历史
薄饼面包，是由面包，黄油，鸡蛋，白兰地，杏仁粉等食材加工制作而成的一道面点。
食材用料
主料
面包3个
黄油10克
鸡蛋10克
白兰地1/2小勺
杏仁粉10克
辅料
白砂糖50克
水100克
糖粉适量
杏仁片适量
法式薄饼面包的做法
面 包：奶油慕斯面包3个
杏仁奶油：黄油10g，白砂糖10g，鸡蛋10g，杏仁粉10g，白兰地1/2小勺
糖 浆：白砂糖50g，水100g
装 饰：糖粉适量，杏仁片适量
制作杏仁奶油
将黄油搅打松发，加入白砂糖，搅打至发白，分次加入蛋液。
搅打至完全融合。加入杏仁粉，搅拌均匀。最后加入白兰地，搅拌均匀，备用。
制作糖浆
- 将白砂糖与水倒入锅中，煮至白糖溶化，糖液沸腾，离火，晾凉，备用。
- 将慕斯面包横剖成1.5厘米厚的片，分别将两面放入糖浆，略微浸泡。取出，摆入烤盘，放入烤箱，上火220度，烤约5分钟。
- 出炉，稍凉。翻面，使未烘烤的一面向上。取适量杏仁奶油放在面包片上，抹匀。放少许杏仁片，筛上糖粉。
- 放入烤箱，中层，上下火220度，烤约7-15分钟，表面上色，出炉。美食杰网
烹饪技巧
浸泡面包时间不宜太长，表面沾上糖浆即可拿出，否则面包吃透糖浆会变软，不宜后续操作。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 [1]
面包的营养价值
面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
面包的功效与作用
面包具有帮助消化、补充营养的作用。[2]