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虎皮青椒,菜名[1]

健康功效

青椒: 養肝

醋: 活血化瘀

用料

青椒: 1斤

醬油: 2勺

老抽: 1勺

陳醋: 1勺

糖: 半勺

姜,蒜 : 適量

水澱粉: 少許

做法

  1. 拿一碗一勺老抽,兩勺生抽,一勺醋,半勺糖給它調成料汁攪拌至融化
  2. 青椒去籽洗淨,如果青椒太大給它切成小段會容易煎至
  3. 鍋里放少許油,放入青椒煸炒,慢慢煸炒至青椒變軟,外面焦黃。 3⃣️把扁好的青椒扒拉一邊放入蔥姜蒜碎炒香,倒入調好料汁翻炒兩分鐘
  4. 最後倒入水澱粉,加入少許鹽和雞精撒上蔥花即可

超級好吃的虎皮青椒就做好了,真的超級好吃又下飯

營養價值

青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素等營養物質。

維生素C是抗氧化劑,能中和體內的有害氧分子自由基,有益於人體健康;維生素K可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用;中醫認為辣椒素有溫中下氣、散寒除濕的藥用價值;胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素,在人體內可轉變為維生素A,對增強人的視力、防止夜盲症很有效。

飲食禁忌

1.青椒不宜一次吃得過多。辣味吃得過多,容易引發痔瘡瘡疥等炎症。

2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺,高血壓、肺結核病的人慎食。

3.腎炎患者不宜食用辣椒。

這是我最喜歡吃的一道菜了,非常開胃下飯的菜,即使沒有肉菜,有它也可以輕易地消滅一大碗白米飯哦

小貼士

1.青椒買那種皮薄的,吃起來有辣味,不喜辣的可以買厚青椒,吃起來沒什麼辣味,還有一定要干煸到煎黃才更好吃[2]

2.如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣,平時做都不去芯的,酸甜香辣的很夠味。[3]

參考文獻