蝦青素檢視原始碼討論檢視歷史
蝦青素
蝦青素（英語：Astaxanthin，又稱變胞藻黃素或蝦紅素），是類胡蘿蔔素的一種，為一種較強的天然抗氧化劑。與其他類胡蘿蔔素一樣，蝦青素屬於一種脂溶性及水溶性的色素，在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中均可找到。
目錄
基本信息
中文名: 蝦青素、 外文名: staxanthin、 生產方法: 天然提取、化學合成等提取、 來源: 雨生紅球藻、綠球藻等、 主要功能: 抗氧化、抗癌、着色等、 別名: 蝦黃素、蝦黃質、 化學名稱 :3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿蔔素、 化學式: C40H52O4、 分子量: 596.84、 熔點: 216 ℃、 沸點: 774 ℃、 密度: 1.07 g/cm³、 外觀: 紅色固體粉末、 水溶性: 不溶、 安全性描述: S24/25、 危險性符號: R20/21/22、 危險性描述: Xn。
簡介
蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結構中有兩個β-紫羅蘭酮環，11個共軛雙鍵。蝦青素廣泛存在於自然界，如大多數甲殼類動物和鮭科魚類體內，植物的葉、花、果，以及火烈鳥的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。[1]
基本作用
其抗氧化功能是維生素E的500倍。蝦青素具有保護皮膚和眼睛，抵抗輻射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功效。人體的衰老，主要是由於自由基所造成的氧化所至。而蝦青素特殊的分子構造，可以穿越人體細胞外壁，直接清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，維持人體機能平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA健康。眾所周知，抗氧化的成分一直都在進步：第一代抗氧化的成分是維生素類；第二代抗氧化是β-胡蘿蔔素、輔酶Q10、SOD之類；第三代抗氧化是花青素、葡萄籽、藍莓提取物、綠茶素、硫辛酸、番茄紅素之類；第四代抗氧化成分就是天然蝦青素！
蝦青素的優點：
1、無任何副作用的抗氧化劑。2、超強的抗氧化能力和抗炎能力。3、沒有任何中間渠道的進口產品。4、唯一能穿透血腦屏障的抗氧化物質。5、獲得眾多認證和專利的膳食營養補充劑。
服用蝦青素的10大好處：
- 1、蝦青素改善心情，蝦青素有助於改善心情，是你有個好心情，減少焦慮和抑鬱。
- 2、蝦青素緩解肌肉乳酸堆積，經常服用蝦青素能使肌肉健壯、有力、活動輕鬆。
- 3、服用蝦青素提高應激能力，蝦青素可以提高機體對各種挑戰的應對能力。
- 4、蝦青素增強心血功能，經常服用蝦青素能增強心肌泵血能力，提高肺活量和氣體代謝。
- 5、減少肥胖，蝦青素可以加速新陳代謝，消耗體內多餘的熱量和脂肪。
- 6、增加體力，蝦青素能增強綜合體能和工作持久力，使人精力充沛，富有活力。
- 7、強健骨骼，蝦青素能強健骨骼，防止隨着年齡增加，鈣質丟失。
- 8、減少發病風險，蝦青素能預防多種嚴重疾病的發生，如高血壓、腦中風、心肌梗死和某些惡性腫瘤。
- 9、延緩衰老，蝦青素能延緩衰老進程，保持身體健康和旺盛活力。
- 10、提高免疫力，蝦青素能快速的改善和提高免疫力低下的狀態，使人更有健康活力。
蝦青素這種超級膳食營養補充劑能夠使人體得到充分的改善和提高，服用蝦青素的好處就是改善和調節我們身體由於氧化導致的各種衰老性疾病和身體的改變，我們要提前預防或者改善。[2]
保健功效
A、保護眼睛和中樞神經
研究表明，蝦青素很容易通過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷，尤其是視網膜黃斑變性效果較葉黃素更加顯著。對中樞神經系統尤其是對大腦起到保護作用，有效治療缺血-再灌注損傷、脊髓損傷、帕金森綜合徵等中樞神經系統損傷。
B、防紫外線輻射
紫外線輻射是導致表皮光老化和皮膚癌的重要原因，蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，用於阻止皮膚光老化。
C、預防心血管疾病
研究表明，蝦青素在體內具有顯著升高HDL和降LDL的功效，其中HDL可由原來的49．7±3．6mg/dL增加至66．5±5．1mg/dL，因此推測蝦青素能減輕載脂蛋白的氧化，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。
D、增強免疫力
蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內免疫球蛋白的產生。蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。
E、緩解疲勞，增強機體代謝
蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用。另外，口服蝦青素還可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動後產生的遲發性肌肉疼痛。
營養知識
蝦青素作為一種最高效的純天然抗氧化劑，最主要的功能是清除自由基，提高人體抗衰老能力。
天然蝦青素能夠穿透血腦屏障、血胰腺屏障、血睾丸屏障這三大人類主 要屏障，並且是唯一能穿透血腦屏障的類胡蘿蔔素，因此是可能作用於 腦細胞和眼球視網膜唯一一種類胡蘿蔔素。
蝦青素能顯著抑制化學物誘導的初期癌變，對暴露於致癌物質中的上皮細胞具有抗增殖作用和強化免疫功能的作用，如抑制膀胱癌、口腔癌、結腸癌、胃癌和乳腺癌的生長。蝦青素還能降低黃麴黴毒素的致癌性，對減少黃麴黴毒素誘導的肝腫瘤細胞的數量和體積效果良好。
蝦青素應用
食品及保健食品
國外蝦青素已被作為食品添加劑用於食品的着色、保鮮及營養。蝦青素為脂溶性，具艷麗紅色和強抗氧化性能，對於食品尤其是含脂類較多的食品，既有着色效果又可起到保鮮作用。在日本，將含蝦青素的紅色油劑用於蔬菜、海藻和水果的醃漬已申請專利，用於飲料、麵條、調料的着色也均有專利報道。國外早已開展利用蝦青素合成人類保健品的研究，針對其強化免疫系統功能、抗癌、保護視網膜免受紫外輻射和光氧化、抗炎、預防血液低密度脂蛋白（LDL）-膽固醇的氧化損傷等方面功效性，開發含蝦青素的保健品。
藥品
利用蝦青素的抗氧化及免疫促進作用可以做成藥物用來預防氧化組織損傷。研究表明，蝦青素能通過血腦屏障，保護神經系統尤其是大腦和脊柱的能力，能有效治療缺血性的重複灌注損傷、脊髓損傷、Parkinson氏綜合症、Alzheimer氏綜合症等中樞神經系統損傷；有效防止視網膜的氧化和感光器細胞的損傷，改善視網膜功能方面具有良好效果，該研究成果已有專利申請。研究表明，給小鼠飼餵富含蝦青素的紅生球藻粉，能顯著降低幽門螺桿菌對胃的附着和感染，在此基礎上，國外已開發了口服製劑作為抗感染藥物。蝦青素的抗氧化性能還可用於預防動脈粥樣硬化及相關疾病，通過降低或抑制血液中低密度脂蛋白（LDL）的氧化，使得血管壁上的沉積物減少，從而減少了動脈粥樣硬化的發生，蝦青素在體內還具有升高高密度脂蛋白（HDL），因此將其用做預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷的製劑；除此外蝦青素還可作為普通的抗生物過氧化劑、抗癌劑以及治療不育症，促進胚胎和精子的發育。
飼料工業
蝦青素最大的市場是在飼料工業，它可以作為主要用作魚類（鮭魚、鱘魚、虹鱒魚、真鯛等）和蝦蟹等甲殼類動物及家禽的飼料添加劑。蝦青素作為水產養殖動物的着色劑，可以使水生動物呈現鮮艷的色澤，使其具有更高的觀賞性；在家禽飼料中添加蝦青素可增加雞蛋蛋黃色素含量；它還可以提高母雞的產蛋率，促進蛋雞的健康。蝦青素在防治魚類、蝦蟹及禽類疾病方面有與對人類同樣的功用，可提高免疫力、提高成活率，對其正常生長和健康養殖、提高存活率及繁殖率具有重要的作用。蝦青素還能夠增加魚類的風味，其可直接作為形成鮭魚食品風味的前體化合物，也可促進脂肪酸或其他脂類前體物轉化成鮭魚的風味化合物。
化妝品
蝦青素作為新型化妝品原料，以其優良的特性廣泛應用於膏霜、乳劑、唇用香脂、護膚品等各類化妝品中。特別是在高級化妝品領域，天然蝦青素以其獨特的分子結構，通過其抗氧作用，可以高效地猝滅紫外線引起的自由基，防止皮膚光老化、減少UVA和UVB對皮膚的傷害、防止皮膚癌的產生、延緩細胞衰老、減少皮膚皺紋、減少黑色素沉積、減少雀斑產生，可保持水分，讓皮膚更有彈性、張力和潤澤感。日本已有利用蝦青素的抗光敏作用生產化妝品的專利。
應用專利
專利號 專利名稱
EP0786990 使用蝦青素減緩中樞神經系統和眼睛的損傷
EP1217996 使用蝦青素治療自體免疫性疾病、慢性濾過性病毒和細胞內細菌感染
US6475547 在富含免疫球蛋白的牛奶中使用蝦青素
WO0023064 治療消化不良
US6410602 改善精子質量，提高生育能力
US6335015 乳腺炎的預防性藥物
US6262316 預防或治療幽門螺旋桿菌感染的口服藥物
US6245818 作為增進肌肉耐受力或治療肌肉損傷的等疾病的藥物
US6054491 增進哺乳動物生長和生產產量的添加劑
US5744502 增進禽類飼養和繁殖產量的添加劑
US6433025 減緩或防止紫外線曬傷
US6344214 減輕發熱產生腫泡和潰瘍疼痛的症狀
US6258855 減輕和改善腕管綜合症
EP1283038 調節時差
WO03013556 作為治療眼睛疾病、保持眼睛功能的藥物成分
WO03003848 蝦青素雙酯提高養殖魚類的生長
WO02094253 緩解眼睛自控能力偏差
KR2000045197 含有殼聚寡糖和蝦青素的健康營養品
WO02058683 抗高血壓的類胡蘿蔔素因子
NZ299641 使用蝦青素作為緩解壓力的藥物
US6277417 通過蝦青素抑制5-α還原酶的方法
US2003/778304 抑制炎症因子和趨化因子的表達的方法
JP10276721 含有蝦青素的食物或飲料。 [3]
相關視頻