蛋素蛋黄酥（清真）查看源代码讨论查看历史
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蛋素蛋黄酥（清真）
蛋素蛋黄酥（清真）的用料
- 油皮：普通面粉150g
- 油皮：白砂糖（糖粉也可以）20g
- 油皮：橄榄油50g 油皮：水60g
- 油酥：低筋面粉120g 油酥：橄榄油50g
- 鸭蛋黄12个 黑芝麻适量
- 白酒适量 红豆馅适量
蛋素蛋黄酥（清真）的做法
- 蛋黄表面均匀喷洒白酒，中层180度烤8-10分钟，之后取出晾凉，备用。
- 油皮材料混合揉好后醒面，待用。油酥材料混合均匀放置冷藏待用。
- 将红豆馅分成均匀等分，保住蛋黄。
- 将油皮和油酥分成等分，用油皮包住油酥，擀成长型，卷起，醒面10分钟。
- 在惊醒好的面擀成长型，卷起，垂直按压成圆形擀开，将豆馅蛋黄包好，表面刷蛋液，洒黑芝麻。
- 放中层180度烤20分钟即可。
- 出锅咯
- 美味蛋黄酥简易版出锅咯……[1]