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蛋饺什锦汤

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主要食材

猪肉

300g

西兰花

四小朵

鸡蛋

2个

香菇

4个

黑木耳

4小朵

大白菜

100g

大蒜

1小个

生姜

1小个

制作流程

1. 肉剁成馅，加少于盐。放置十五分钟。

2. 白菜剁碎。然后搅拌。

3. 打好蛋液，放少于盐。

4. 锅里放微量油，均匀地晃动。然后用生姜片摸去多余的油，以免做蛋饼的时候蛋液膨胀。开最小火，一次放一小勺蛋液，晃动锅。做成蛋饼。

5. 用喝水的杯子刻模，小刀沿着杯子转一圈。做成一个个小蛋饼。

6. 包肉馅，用一个碗装高浓度的水淀粉封口。

7. 姜蒜暴香，放入切好的香菇片，黑木耳。再加水煮开后放蛋饺和西兰花。加盐即可。