蛋黃果

蛋黃果 原圖連結 圖片來自生活百事通

蛋黄果（英文名：Canistel，學名：Pouteria campechiana）別名具脉果榄。为山榄科  桃榄属下的一个种。別稱仙桃。原产地是南美洲北部，也可以種植在热带地区。

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果實型態

蛋黃果是熱帶果樹，植株高5~8公尺，枝葉有白色乳液。葉互生，披針形、長橢圓形或長倒卵形，全緣。初夏5~6月開花，花腋生，花冠壺形，淡黃綠色。果實有心形或長卵形，果肉橙黃色，粉狀組織，柔軟缺水，像煮熟的蛋黃，成熟變軟之後可食用。種子1~4粒，褐色，扁橢圓形，兩端尖。

果實食用

成熟的蛋黃果肉質鬆軟，甜度高，富含特殊香氣，帶有蛋黃加糖的特殊風味，營養價值極高，生食為主，也可混合牛奶拌成果汁。