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蛋黄粉

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是食品、高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加优质的特性。

基本信息

中文名; 蛋黄粉

适宜人群; 全人群

别称; 速溶纯蛋黄粉

主要原料; 新鲜鸡蛋

储藏方法; 置于阴凉干燥通风处

是否含防腐剂; 否

概述

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。

产品用途和使用方法:本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料。

质量标准

感官指标

粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质。[1]

参考文献

  1. 蛋黄粉的功效与作用, 养生推荐 , 2018-06-25