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蜜汁杏鮑菇 多吃菇類會讓自己與家人更加健康,而杏鮑菇營養成分豐富,富含多種維生素及大量纖維質脂肪含量極少,經研究認為菇類所含的多醣體,具有防癌抗腫瘤的功能。杏鮑菇的吃法非常多種,蜜汁口感也很nice。蜜汁杏鮑菇做法簡單,容易上手,營養豐富,富含蛋白質碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,適合大眾人群經常食用。
杏鮑菇沖水後,有點濕滑,可以趁機快速沾裹地瓜粉,就可以沾黏了,若愛吃酸甜口感,可以再調醬汁時,再多加一些白醋,即成為糖醋杏鮑菇 [1] [2]

備料

食材

杏鮑菇4-6朵 白芝麻1-2湯匙 蒜末1-2湯匙

調味料

蜂蜜2湯匙 醬油膏2湯匙 鹽少許

製作

 1.杏鮑菇切滾刀塊,小火乾煎杏包菇,30秒後稍微翻炒、避免菇菇黏鍋。
 2.翻炒後轉中火,將杏鮑菇煎到微出水狀態,即可先盛盤備用。小撇步:乾煎杏鮑菇不需加油,味道更香更健康
 3.原鍋入油、開小火熱鍋,放人蒜末炒香。
 4.倒入蜂蜜水(蜂蜜2湯匙+50cc的水調和而成)、醬油膏2湯匙、鹽少許,轉中火煮至微滾。
 5.倒入《步驟2》備好的杏鮑菇,稍作拌炒,使湯汁與杏鮑菇均勻混合
 6.待湯汁收乾變稠後,先加1湯匙白芝麻與杏鮑菇和醬汁拌炒均勻。
 7.醬汁收逾八成時,即可起鍋盛盤。可將剩餘湯汁淋在杏鮑菇上更顯美味,最後再均勻灑上1湯匙白芝麻,這道菜就完成囉 [3]

視頻

蜜汁杏鮑菇

參考文獻

  1. 蜜汁杏鮑菇,COOKPAD
  2. 蜜汁杏鮑菇,PUSHCOOK,2016-09-20
  3. 蜜汁杏鮑菇,愛料理,2020/02/17