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表面蛋白其中,表面蛋白指肽链中带电氨基酸与膜表面脂质的极性基团相吸引,或以离子键与膜中的整合蛋白结合,附着于膜的内表面或外表面这一类的蛋白质。[1]

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基本内容

细胞膜蛋白的存在形式有表面蛋白和整合蛋白两种。

肽键 是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时,各个氨基酸之间相互连接的那个化学键,就称为肽键。[其实肽键是在两个氨基酸连接时,由一个氨基酸的羧基(-COOH)与另一个氨基酸的氨基(-NH2)相互连接所形成的化学键(-NH-CO-]。

水分子 在两个氨基酸连接形成肽键时会脱出(或说生成)一分子水。即有多少个肽键形成,就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键,就会有多少个水分子脱出。

蛋白质 一条肽链含有多个肽键,一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。

环状态 若为环状态,则都形成一个肽链。

肽链计算 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数

蛋白质分子量=氨基酸总数×氨基酸平均分子量-脱去水分子数×18

参考文献