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西兰花回锅肉

西兰花回锅肉是一道简单的家常菜,所用材料为五花肉200克,西兰花100克。 西兰花炒回锅肉

中文名

[1] 西兰花回锅肉

主要食材

五花肉200克,西兰花100克调

姜片、葱、豆瓣酱

第一步猪肉洗净,加入水中,放葱姜片

Tips

原料

五花肉200克,西兰花100克。 [2]

调料

姜片、蒜、葱、豆瓣酱、盐、味精、料酒、色拉油各适量。

做法

做法一

1.猪肉洗净,加入水中,放葱姜片,料酒煮至七成熟,捞出切成片。

2.西兰花洗净,切小块,焯熟。

3.锅放油烧热,将肉炒出香味,出油后,加入余下调料炒香,最后加西兰花炒匀,装盘即可。

做法二

1.五花肉洗净,入过煮至短生,然后捞出吸取血沫,切薄片(偶刀工不咋地,很厚

2.西兰花,摘小朵,入锅焯20秒,然后放入凉水浸泡;

3.蒜剁末;

4.热锅倒油,油热放入五花肉煸炒至微焦,然后放入豆瓣酱,使肉片完全上色,再煸炒3分钟后,放入焯好的西兰花,一起炒,一起炒一分钟

后,根据个人口味加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。(因为豆瓣酱一般都比较咸,所以盐的量就根据个人口味来决定


肉要煮七成熟且要爆炒出油,口感才好。

参考文献