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西安莊韭黃

來自網絡的圖片

黃韭產於河北深州西安莊。西安莊栽培韭黃始於明代永樂年間(公元1403?1424年),距今已有500多年歷史。據說當時有一位老人將韭根當柴燒,無意中放在燒火的炕上,過了10餘天, 未乾的根竟長出了黃芽韭,這位老人大悟,於是試種冬韭,經過代代相傳,不斷改進,便成了如今的韭黃。

基本信息

中文名; 黃韭

產地; 河北南宮

最初栽培年代; 公元1403-1424年

別稱; 韭黃

軍齊韭黃現如今,河北省南宮市建有大型無公害黃韭基地,主要在南宮市北胡街道辦事處小關村。

說起黃韭,人們自然想起宋代詩人蘇軾"斷覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤"的詩句。蘇大學士寫的這個"黃韭",並非我們所說的黃韭,而應是春天的頭茬韭菜。

黃韭,也叫韭黃,據記載,明朝崇禎十七年(1644)邢台南宮市北胡東張村、束鹿縣民等已掌握培植技術。相傳由於黃韭的種植工藝複雜,技術性強,受季節限制,價格高等原因,種植技術"傳男不傳女"。

傳統栽培

傳統栽培技術,是在秋後,將當年種植的韭菜割掉地上部分,把韭菜根刨出來,選取粗

壯、沒傷根須的作為種苗。刨好地下室,做好苗床--俗稱炕。把谷糠與馬糞摻合均勻,鋪在炕上。然後把韭菜根順序栽上,用噴壺灑上清水。完全遮光,韭葉自然變黃。

新技術

近幾年來,黃韭種植改為大棚,解決了韭菜易腐爛、難變黃等技術難題,實現了黃韭四季上市。種植大棚黃韭,首先是在大棚內露天種植普通青韭。等青韭長到10厘米時,在韭菜上方架網,防止韭菜倒伏。到韭菜快成熟時,再蓋上遮光膜,避免光合作用,棚內溫度保持在27攝氏度左右,促使青韭變黃,從而形成黃韭。割完一茬韭後,利用黃韭根部的營養,再過50天就又能長出新的黃韭。設施黃韭種植一次獲益四年,每年可收割四次。新技術與傳統種植方法相比,工藝簡單,省工、省時、省力,不受季節限制,畝產達到2000斤。

如今的黃韭栽培技術先進了,產量高了,但卻沒有了傳統栽培出來的黃韭味兒了。[1]

參考文獻

  1. 功效, 樂哈健康網 ,