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西梅,原是一種干制的梅子,形如杏梅。法國西南部是梅子的故鄉[1],加州的梅子就產於此。西梅含有豐富的維生素A及纖維素,同時兼含鐵和鉀等礦物質,卻不含脂肪膽固醇

西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀,強身健骨,可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美,口感潤滑。當作為配料時,具有甘草的芳香,是現代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食,它和各種原料相配,可做成各種美味食品。西梅不但能當零食吃,還可入菜。無論用來做沙拉糕點,還是主食、配料,都非常合適。西梅的加工產品也很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕等,隨身攜帶,既可以飽口福,又對健康有利。

1848年,一位法國種植業者來到美國的加利福尼亞州淘金,1856年將梅子樹苗引入北美,並與D'Agen梅子原種進行嫁接,同年,嫁接的樹種來到了加州。至1900年,加州梅子的種植園已達90,000公頃,集中在沙克拉門托(Sacramento),聖卡拉(Santa Clara),索諾瑪(Sonoma),納帕(Napa)和聖喬奎(San Joaquin)山谷等地區。目 前,這些地區的梅子產量超過世界其他各地產量,約占美國總產量的99%,並約占世界總供給量的42%。

目錄

營養價值

西梅含有豐富的營養成分,包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出,吃三粒中等大小的西梅,就相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。

纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量,即可相當於一隻新鮮的水果。

維生素A:西梅含有維生素A,且它所含的維生素A在植物中較多。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發質極為重要。同時,它有助於人體的骨骼生長、牙齒發育等。

鉀:西梅中所含有的,對保持肌肉的彈性,維持人體電解質平衡尤為重要。同時,鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。

鐵:作為一種無機物,鐵在人體的血流中攜帶氧份。質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物,能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

維生素C:維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育,防止血管硬化,保護牙齒,並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物,使其在人體積累,保持健康。

西梅的纖維非常豐富,一直是通便的「良」果,由於西梅在夏季才能吃到,所以平日要吃,便要以西梅汁及西梅干代替,不過這兩者的糖分均較高,卡路里亦會進一步提升。

維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂。

醫用價值

梅子富含的枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸,能降壓、安眠、清熱生津。梅的苦酸能強化肝臟功能,消除疲勞[2]。梅子為鹼性食品,可使血液淨化,促使毒素自然排出,可解食物、水、血液三毒。

視頻

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西梅的營養價值具體有哪些呢
西梅介紹

參考文獻