西洋菜滚猪肝查看源代码讨论查看历史

西洋菜滚猪肝

来自 网络 的图片

西洋菜滚猪肝是一道菜肴，主要原料有西洋菜、猪肝，主要辅料/调料有生姜等。

中文名西洋菜滚猪肝主要原料西洋菜，猪肝是否含防腐剂否主要食用功效清热润肺，

清肝明目适宜人群老少咸宜

材 料西洋菜、猪肝、生姜

工 艺炒

类 别家常菜

烹制

菜洗净，切段；猪肝漂洗净，切薄片，以生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌片刻。

在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，先后下西洋菜和猪肝，至刚熟，下少许油和盐便可。为3~4人用。

关键词 清热润肺 清肝明目

又到了西洋菜上市时了。西洋菜名符其实，原产欧洲，据说经澳门传入华南，逐渐得到人们的欢心。

此菜种于水田，叶子浓绿色而质地柔嫩且脆，具有芥辣的清香。中医认为它有清热利水、润肺解渴

清理肺胃热和血热的功效。广东民间在秋燥时常用以入汤为肴所用，从对西洋菜的喜爱，

可看出粤人善于融合外来饮食的长处。今日靓汤是西洋菜滚猪肝，

清淡且现鲜美，兼有清热润肺、清肝明目之功。