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西瓜冻

1. 将西瓜剖开,用汤匙挖出瓜瓤,剔净瓜子,将瓜汁倒在碗内。

2. 锅内放清水1000克,加洋菜(豆瓣菜),煮至洋菜溶化时放白糖再煮,至白糖溶化。

3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。

4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中,将锅中的洋菜糖水浇在上面,用筷子把西瓜瓤放匀。

5. 待其冷透凝结,然后加盖放入冰箱里冰冻。

6. 冰好后取出,用刀切成斜方块即成。

基本内容

中文名:西瓜冻

主要原料:西瓜清水洋菜

储藏方法:-18°冰柜储藏

适宜人群:青少年,青壮年

主要营养成分:果糖

是否含防腐剂:否

副作用:小孩老人、孕妇慎食,吃多易腹泻

主要食用功效:镇暑,去热

菜谱名称

西瓜冻

所属菜系

上海菜

菜谱功效

清热解毒调理 夏季养生调理 防暑调理

制作材料

主料:豆瓣菜(15克) 西瓜(2500克)

调料:白砂糖(500克)

制作工艺

1.将西瓜剖开,用汤匙挖出瓜瓤,剔净瓜子,将瓜汁倒在碗内。

2. 锅内放清水1000克,加洋菜(豆瓣菜),煮至洋菜溶化时放白糖再煮,至白糖溶化。

3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。

4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中,将锅中的洋菜糖水浇在上面,用筷子把西瓜瓤放匀。

5. 待其冷透凝结,然后加盖放入冰箱里冰冻。

6. 冰好后取出,用刀切成斜方块即成。

菜品口感

口味:甜味

西瓜味甜,阴凉可口,为夏令佳品,极受食者喜爱。

食谱营养

西瓜:西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富,在清热解暑,止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面,西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值,还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉,过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动,影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多,否则会使大量水分进入胃中,冲淡胃液,造成消化不良,使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜,以免加重心脏和肾脏的负胆,使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。

食谱相克

西瓜:西瓜忌与羊肉同食,忌与香蕉和海鲜共同食用,容易造成腹泻,头晕,恶心等症状。

营养成分

·热量(2627.55千卡)

·蛋白质(15.44克)

·脂肪(2.58克)

·碳水化合物(644.72克)

·膳食纤维(7.68克)

·维生素A(2113.80微克)

·胡萝卜素(12682.50微克)

·硫胺素(0.50毫克)

·核黄素(0.77毫克)

·尼克酸(5.04毫克)

·维生素C(157.80毫克)

·维生素E(2.59毫克)

·钙(304.50毫克)

·磷(268.90毫克)

·钾(2226.85毫克)

·钠(91.18毫克)

·镁(216.35毫克)

·铁(10.65毫克)

·锌(2.90毫克)

·硒(4.36微克)

·铜(1.46毫克)

·锰(1.74毫克)[1]

参考文献

  1. 西瓜冻香哈网