西瓜散记(高亚平)查看源代码讨论查看历史
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《西瓜散记》是中国当代作家高亚平的散文。
作品欣赏
西瓜散记
夏日，多产瓜果。西瓜，是我非常喜爱的水果之一。
西瓜，浑身是宝。瓜瓤、瓜皮、瓜子，皆可食，无不可用之处。
我喜欢大大小小的西瓜摊，还有林林总总的守摊人。
一堆西瓜，谁也不知道到底多少个，就在那儿堆着，花色、大小不一，被人们掀来翻去，摸、拍、听、看，来去比较，默默接受着来来往往顾客的挑剔眼光。
挑来挑去，终于选中一个或几个。这瓜，不知被多少巴掌敲打抚弄过多少遍了，可它依旧绿如翡翠，静若处子，心中有数似的守在原地，目不转睛地注视着顾客，等待垂青自己之人……
挑瓜，看瓜，其实都是猜，都是隔皮猜瓜。谁也不敢保证，一刀下去，等待自己的会是什么结果。
有经验的瓜农说，对西瓜，除了种瓜人用日月来掐算之外，神仙也猜不准生熟的。
猜瓜，像看人。时间才是最好的见证者。
夏日读文，偶得西瓜皮可做中药材的新知。说是中药铺里，对西瓜皮的美称是西瓜翠衣。
查阅百度，果有以下条目：择青皮种，将瓜洗净，用刀将表皮含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣（或称西瓜青）。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。
西瓜翠衣，好美的名字。对于中药，且先不论其药效如何，单是有些名字就足以美得让人遐想。比如连翘、丹桂、陈皮等。
夏日里，我吃西瓜，往往是连瓜皮都舍不得丢的。
红瓤儿吃尽，一条条瓜皮，收集起来，削去外层坚硬青皮及内层啃食过的柔软部分，取其中间，切细条，拿白糖拌匀，吃起来汁水满口，爽脆可口，既可解渴，又可做菜，一举两得。
也可在炒瓢之中翻炒一下，加油少许，食盐、香醋适量，不待汁水溢出，即盛盘，可食，酸脆可口。夏日里，也是一道不错的小菜。
西瓜酱豆
酱豆，要凑伏天制作。
将黄豆挑净、煮熟，用面粉拌了，放在被子下捂着，待其生菌、长毛，几天后，黄豆结块。
用手将黄豆搓开，加姜段、葱段、花椒、茴香、肉蔻、大盐、辣椒等调料，放进大盆，待买来西瓜，下酱豆。
上好的西瓜，沙瓤，汁水丰盈。切开，将最好的瓤心切下，给孩子吃。
将西瓜外皮蜡质部分切掉，切成块状，与黄豆、调料等会合一块，慢慢搅拌，至均匀。大盆之中，但见红的瓜瓤、绿的瓜皮，酱色大豆、红色辣椒，五彩缤纷，煞是好看。
取来罐子、坛子等容器，将盆里东西倒进罐子，扎严口沿，剩下的就交给时间了。
秋冬之际，西瓜酱，是很多人家餐桌上必不可少的一道下饭菜。
作者简介
高亚平，必读社签约作家。