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| 角菜 |
角菜（Artemisia lactiflora wallich ex DC.），别名珍珠菜，属菊科多年生草本植物。它带有菊科蔬菜的独特风味。在中国云南、广东、上海、台湾、北京等省市有少量栽培。
分布区域云南、广东、上海、台湾、北京等中文学名角菜生长环境喜温暖、不耐炎热和严寒
目录
形态特征
生长环境
栽培技术
栽培管理
主要价值
主要化学成分
形态特征
成株茎直立多分枝，高约1米，植株无毛，茎的节间长度3-4厘米，茎节极易生不定根。根出叶，互生，叶为倒卵形，一般分为5片小叶，两对对生，顶端单生，叶片最大。每1小叶片再深裂为3个小裂片，小叶和裂片的先端呈尖形，叶缘锯齿状不齐，叶背淡绿或绿色。头状花序，花的形状小如珍珠，直径1.5毫米，乳白色，多数的头状花着生于疏开状的圆锥花序上，外观雅美，可供观赏。
生长环境
角菜性喜温暖，不耐炎热和严寒的气候，故春秋两季生长速度最快，品质最佳。
栽培技术
1.品种选择
有红梗、青梗两种。红梗种茎、叶柄及叶脉呈鲜红紫色，叶柄、叶片较大，叶色浓绿。根颈部再生能力强，容易栽培，较耐肥、抗病力强。生长速度较快，产量高。青梗种叶绿色稍带紫色，叶片较红梗播种小，根颈部再生能力较弱，不易抽薹。雨季如排水不良，土壤过湿，易发生软腐病。耐热性稍差，盛夏宜用遮阳网遮荫。大面积栽培最好选用红梗种。
2.扦插育苗
角菜用扦插方式育苗，具体做法：将枝条切成10-12厘米长(2-3节)，斜插于苗床中，深度要将下部第1茎节埋入土中，便于生根。经过5-6d(天)后，开始生根，3周后就可成苗，然后移栽于大田。
3.移栽定植
扦插苗成活后，按稀植株距36-40厘米，每畦栽2行；密植株距l5厘米，每畦栽4行。宜浅栽，边栽边浇水，水要浇透。第2天再浇一水，以后视墒情决定是否浇水。
4.压条更新
稀植时可利用葡匐状的枝条，将基部节位埋入土中压实；也可将枝条作适当的圆形排列，节位发根后均可发育成众多的独立幼株。大田栽培每2-3a(年)更新1次。 5.适时采收
植株腋芽长出3-4节，并有3-4片叶展开，茎部尚未老化之前进行第1次采收，距地面1-2厘米高收割嫩茎叶。收割后要及时追肥浇水，最好用腐熟农家肥覆盖茎基部，以促进幼芽生长。
栽培管理
介质
对土壤的适应性强，可选择含有机质、保水和排水良好的砂质土壤。
日照
喜欢冷凉的气候，生长势强健，稍具耐阴性，夏季高温期应稍加遮阴，帮助植株顺利越夏。
水分
适合潮湿且排水良好的环境，土壤应保持适当湿度，但大雨过后要注意排水，避免根部长期积水，以免受到病害。
育苗/定植
多采用扦插和分株方式栽种。建议在春、秋两季气候较阴凉时，剪取成熟带顶芽、10~15厘米的枝条为插穗，应保持土壤潮湿，1~2周可发根；或直接分割植株旁的匍匐小苗，选取已长有明显根团者，定植在预栽种地。
肥料
扦插初期不能施肥，避免新生的细根受到肥伤。待幼苗成活后，等到苗株长根的数量较多时，约间隔2周可施肥一次，促进植株生长，但要避免肥料太靠近根部。且每采收一次也可追肥，有利幼苗长出。
采收
等植株长到15~20厘米，即可采收嫩叶和嫩茎，并适当拔除老化黄叶，刺激新叶再生。随着采收次数增加，植株根部老化或枯萎时，应更新植株，换个地方再种。
盆栽大小[1]
使用一般大小的盆栽，深约20厘米即可栽种。
主要价值
角菜有食用价值，以嫩茎叶供食，具有类似茼蒿的特殊芳香味，可炒食、凉拌，或放入鱼丸或鱼片汤中以减轻鱼腥味。也可将嫩茎叶沾上面粉糊或切成碎片与面粉糊搅拌后油炸 。
主要化学成分
食用部分含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，草酸，芸香苷，α-生育酚，矿物质和维生素等。