'''谷'''（学名： Setaria italica）：属[[禾本科]]的一种植物。古称[[稷]] 稷 、[[粟]]，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称[[小米]]。粟的稃壳有白色、红色、黄色、黑色、橙色、紫色各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于 [[ 欧亚大陆 ]] 的 [[ 温带 ]] 和 [[ 热带 ]] ，[[中国]][[黄河]]中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种<ref>[http://bbs.hsw.cn/read-htm-tid-7768925.html 长知识：谷子（粟）（小米）]，华商论坛</ref>。

谷子性喜高温，温度22～30℃，海拔1000公尺以下均适合栽培 ，属于耐旱稳产作物。原产 [[ 中国 ]] ，在中国北方有较广泛的种植<ref>[http://www.zd9999.com/zw/htm0/144.htm 粟]，字典大全</ref>。

过去老农衡量谷子产量高低，常以谷穗 六 大 小、 怪 轻 重为依据，认为只有穗子大而重才能获得高产，所谓：“稀谷长大穗”，“稠谷子好看，稀谷子吃饭”等农，都反映过去稀植习惯是普遍的。其实穗子大小和轻重，并不是决定产量高低的唯一因素，还要看单位面积内株，和穗数的多少，问题在如何使两者的矛盾统一起来，如果既增动了单位面积际数，又能保証每株穗子既大又重，或者穗子虽小些轻些，但学位面积总穗数增多，这样才能使总产最有所增加、合理密植就是正确的配置植株的营养面积，最有效地利用地力和日光能，要尽可能增心单位面积株数，又必须保証每一植株生长健壮，使单称个体与单位面积闷的植稼群体之间的矛盾统一起来，从而获得增产。